Harusame -Nouilles de soja vert - 70g - Terrasana

Les harusame (littéralement « pluie de printemps ») sont de fines nouilles translucides très populaires au Japon, notamment pour leur texture légère et leur grande capacité à absorber les saveurs. Traditionnellement fabriquées à partir d’amidon de haricots mungo (appelés aussi soja vert), elles sont naturellement sans gluten et largement utilisées dans la cuisine japonaise pour les soupes, salades et plats mijotés.

Ces harusame Terrasana, d’origine japonaise, ne contiennent que deux ingrédients : haricots mung et eau. Elles cuisent en 2 à 3 minutes et offrent une base neutre, idéale pour mettre en valeur bouillons, sauces et assaisonnements.

Utilisations :

• Dans les soupes claires (harusame-jiru) : Ajoutées en fin de cuisson dans un bouillon au gingembre, miso ou dashi avec légumes et champignons.
• En salade froide (harusame sarada) : Mélangées à des légumes râpés, du concombre, des algues wakame et une vinaigrette au sésame ou au vinaigre de riz.
• Dans les nabe (fondue japonaise) : Intégrées en fin de cuisson pour absorber les arômes du bouillon.
• En rouleaux de printemps japonais : Utilisées comme garniture végétale ou protéinée, parfois mélangées à du tofu émietté.
• En accompagnement léger : Parfaites comme alternative sans gluten aux nouilles de blé ou au riz.

Préparation :

1. Porter de l’eau à ébullition.
2. Ajouter les vermicelles.
3. Laisser cuire à petits frémissements pendant 2 à 3 minutes.
4. Égoutter et, selon la recette, rincer à l’eau froide.

Informations complémentaires :

• Marque : Terrasana
• Type : Pâtes harusame (vermicelles de soja vert)
• Origine : Japon
• Poids net : 70 g
• Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec
• Régime : Sans gluten, végétalien

Ingrédients : Haricots mungo, eau