Daizu niku – Émincés fins de soja texturé bio – 1 kg – Koro

Le daizu niku, littéralement « viande de soja », est un ingrédient très utilisé au Japon comme alternative végétale, apprécié pour sa texture et sa capacité à absorber les assaisonnements. Une fois réhydraté, il devient plus souple et prend facilement le goût des sauces et marinades.

Il s'inscrit dans la tradition japonaise des produits à base de soja — aux côtés du tofu, du miso et de la sauce soja — où l'on transforme une matière première simple en un ingrédient du quotidien, souvent présent dans la cuisine familiale.

Utilisations :

• Soboro-don : mijotés avec mirin et sauce soja, puis servis sur du riz chaud
• Gyoza ou nikuman : en farce avec du chou, du gingembre et de l'ail
• Topping pour ramen ou udon : poêlés avec sauce soja et huile de sésame
• Korokke (croquettes japonaises) : mélangés à des pommes de terre ou de la courge kabocha — comme dans nos Kabocha korokke – Croquettes au potimarron

Astuce : pour une saveur japonaise authentique, faire tremper dans un bouillon de kombu ou de shiitake séchés avant cuisson.

Informations :

• Origine : Autriche
• Marque : Koro
• Contenance : 1 kg
• Conservation : conserver au frais et au sec
• Biologique
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : 100 % soja*

* issu de l'agriculture biologique