Daizu niku – Émincés fins de soja texturé bio – 1 kg – Koro

Le daizu niku (大豆肉), littéralement « viande de soja », est un ingrédient très utilisé au Japon comme alternative végétale, apprécié pour sa texture et sa capacité à absorber les assaisonnements. Une fois réhydraté, il devient plus souple et prend facilement le goût des sauces et marinades.

Il s’inscrit dans la tradition japonaise des produits à base de soja — aux côtés du tofu, du miso et de la sauce soja — où l’on transforme une matière première simple en un ingrédient du quotidien, souvent présent dans la cuisine familiale.

Utilisations :

• Soboro-don : mijotés avec mirin, sauce soja et sucre, puis servis sur du riz chaud.
• Gyoza ou nikuman : en farce avec du chou, du gingembre et de l’ail.
• Topping pour ramen ou udon : poêlés avec sauce soja et huile de sésame.
• Korokke (croquettes japonaises)  : mélangés à des pommes de terre ou de la courge kabocha.

Astuce : pour une saveur japonaise authentique, faites-les tremper dans un bouillon de kombu ou de shiitaké séchés avant cuisson.

Informations complémentaires :

• Marque : Koro
• Type : Émincés de soja bio (fins)
• Origine : Autriche
• Poids net : 1 kg
• Conservation : Conserver au frais et au sec
• Régime : Végétalien

Ingrédients : 100 % soja*

*issu de l’agriculture biologique