Biologische Udon - Dikke Japanse tarwenoedels - 200 g - Clearspring

Udon zijn traditionele dikke, witte tarwenoedels met een stevige textuur en een neutrale smaak, waardoor ze de smaken van de bouillon goed absorberen.

Udon werd in de 9e eeuw door monniken uit China geïmporteerd en veroverde Japan, vooral in de regio Kagawa. Ze zijn daar zo ingeburgerd in het dagelijks leven dat men zegt: "Op een dag, één udon" - sommige mensen eten ze zelfs bij het ontbijt!

Clearspring Udon-noedels worden al drie generaties lang met de hand gemaakt in Japan door een familie van producenten. Hun stevige, gladde textuur, bekend als koshi , ontstaat door langzame droging bij lage temperaturen, waardoor smaak en kwaliteit behouden blijven.

Bereiding: Doe de noedels in kokend water (100 gram per portie), roer, kook gedurende 10 minuten en spoel daarna af met koud water.

Traditioneel gebruik van udon :

• Kake udon : in een lichte bouillon op basis van dashi, warm geserveerd, eenvoudig en troostend (de eenvoudigste en meest traditionele toepassing van udon)
• Kitsune udon : gegarneerd met aburaage (gefrituurde tofu), een populaire klassieker
• Tempura udon : met tempura (beignets)
• Nabeyaki udon : gekookt in een pot met ei, groenten, kip, enz.
• Zaru udon : koud geserveerd, om in tsuyu-saus te dopen (in de zomer)
• Yaki udon : roergebakken met groenten en sojasaus

En voor het ontbijt?
In Japan, vooral in de regio Kagawa, wordt udon soms 's ochtends gegeten, in een zeer eenvoudige versie:

• Shōyu udon : nauwelijks gegaarde udon, geserveerd met een scheutje sojasaus, een beetje lente-ui en soms een rauw ei of geraspte gember. Snel, voedzaam en maagvriendelijk zodra u wakker wordt!

Aanvullende informatie:

• Merk: Clearspring
• Type: Biologische Udon-noedels
• Oorsprong: Japan
• Capaciteit: 200 g
• Bewaren: Op een droge plaats, uit de buurt van licht
• Geschikt voor veganistische diëten

Ingrediënten: Tarwebloem * (97%), zeezout

*afkomstig van biologische landbouw)