Udon – Biologische dikke tarwenoedels – 200 g – Clearspring

Ingebracht vanuit China door monniken in de negende eeuw, veroverden de udon heel Japan — en dan vooral de regio Kagawa, beroemd om zijn Sanuki udon. Daar zijn ze zo ingeburgerd dat men zegt: "Elke dag een udon" — sommigen eten ze zelfs 's ochtends als ontbijt!

De Udon-noedels van Clearspring worden ambachtelijk gemaakt in Japan, door een producersfamilie die dat al drie generaties lang doet. Hun stevige, gladde textuur — in het Japans bekend als koshi — is het resultaat van een traag droogproces op lage temperatuur, waardoor de smaak en kwaliteit volledig bewaard blijven.

Gebruik :

Bereiding: de noedels in kokend water gooien (100 g per portie), roeren, 10 minuten koken en daarna afspoelen met koud water.

• In een dashi-bouillon : warm geserveerd in een lichte bouillon — de eenvoudigste en meest traditionele bereidingswijze, ook wel kake udon genoemd
• Met gemarineerde gefrituurde tofu : aburaage op de noedels in een warme bouillon geeft de kitsune udon, een geliefde klassieker — probeer het zelf met ons recept Udon met gefrituurde tofu – Kitsune udon
• In een tempura-soep : met krokante tempurabeignets in een bouillon (tempura udon)
• In een stoofpot : gekookt met groenten en allerlei garnituren (nabeyaki udon)
• Koud met tsuyu-saus : te dippen in een dashi-sojasoep — verfrissend in de zomer (zaru udon)
• Gebakken in de wok : roergebakken met groenten en sojasaus voor een snelle yaki udon
• Als ontbijt : gewoon gekookt met een scheutje sojasaus, wat bieslook en een beetje geraspte gember — de ochtendversie uit Kagawa, de shōyu udon

Informatie :

• Oorsprong : Japan
• Merk : Clearspring
• Inhoud : 200 g
• Bewaring : op een droge plaats, uit de buurt van licht
• Biologisch
• Geschikt voor veganisten

Ingrediënten : Tarwebloem* (97 %), zeezout

* afkomstig uit de biologische landbouw