Japanse Nigari - Magnesiumchloride - 250 g - Origami

Nigari (magnesiumchloride) wordt gewonnen uit zeewater en wordt in Japan al eeuwenlang gebruikt als natuurlijk stollingsmiddel bij de bereiding van tofu.

Het verhaal gaat dat het bij toeval werd ontdekt, toen een visser geconcentreerd zeewater in sojamelk goot... en zag hoe het stolde.

Zelfs vandaag de dag geven tofumakers nog steeds de voorkeur aan nigari vanwege de finesse ervan: een zachte, smeltende tofu met een licht zoute smaak.

Traditioneel gebruik:

• Sojamelk laten stremmen : Slechts een paar druppels verdund in water kunnen hete sojamelk veranderen in zijdezachte of stevige tofu, afhankelijk van de hoeveelheid.
• Natuurlijk mineraalsupplement : In Japan voegen sommige mensen een druppel toe aan water of gekookte rijst vanwege de rijkdom aan magnesium.
• Behoud van de oorspronkelijke smaak : in tegenstelling tot meer industriële coagulanten, respecteert nigari de smaak van soja en geeft het een zeer gewaardeerde ambachtelijke textuur.
  

Aanvullende informatie:

• Merk: Origami
• Oorsprong: Japan, Frans bedrijf
• Type: Nigari
• Capaciteit: 250 g
• Bewaren: Bewaar op een droge plaats, uit de buurt van licht
• Geschikt voor veganistische diëten

Ingrediënten: Magnesiumchloride, natriumchloride.