Kirimochi – Bio volkoren kleefrijstblokjes – 250 g – Clearspring

Kirimochi — stevige mochi die in blokken wordt verkocht — is in Japan een echte klassieker rond Nieuwjaar. Traditioneel wordt hij aan de goden geofferd als kagami mochi, en daarna gebroken tijdens kagamibiraki — een geluksbrengend ritueel — om vervolgens geroosterd te eten of in een soep (ozōni).

Gemaakt van volkoren kleefrijst van de japonica-variëteit is deze kirimochi glutenvrij, vetarm, en wordt hij heerlijk zacht en elastisch zodra je hem verwarmt.

In tegenstelling tot de zoete, ronde mochi die men in Europa kent, worden deze blokken vooral hartig gebruikt: geroosterd in de oven, in de pan gebakken met sojasaus, toegevoegd aan soepen of meegebakken met groenten. Ze kunnen ook in desserts worden verwerkt, maar het is vooral in hartige gerechten dat ze echt tot hun recht komen.

We bieden ook kirimochi van witte kleefrijst aan voor wie de voorkeur geeft aan een neutrale, traditionelere textuur.

Meer weten? Ontdek ons volledig artikel over kirimochi: hoe je het klaarmaakt, de voordelen en ons supereenvoudige recept.

Gebruik:

• In de pan: bakken in een lichte olie op middelhoog vuur, regelmatig omdraaien, tot hij goudbruin en opgezwollen is.
• In de oven: 8 à 10 minuten bakken voor een knapperige buitenkant en zachte binnenkant.
• Gegrild of gekookt: afhankelijk van voorkeur en recept.
• Met toppings: geserveerd met tamari, geroosterde nori, gember, of in zoete versie met ahornsiroop.
• In soepen en stoofschotels: toegevoegd als zachte crouton in een misosoep of bouillon.

Informatie:

• Oorsprong: Japan
• Merk: Clearspring
• Inhoud: 250 g
• Bewaren: op een koele, droge plaats bewaren
• Glutenvrij
• 100% volkoren
• Afkomstig uit biologische landbouw
• Geschikt voor veganistische diëten

Ingrediënten: Zoete volkoren rijst* (100%).

*Biologisch geteeld.