Kuro-ninniku miso – Biologische miso met zwarte knoflook – 130 g – nuu

De Kuro-ninniku miso is een ambachtelijke biologische miso die de diepte van een lang gefermenteerde miso combineert met de unieke zachtheid van zwarte knoflook (kuro ninniku). Het resultaat: een fluweelzachte, rijke en intens umami-pasta met ronde, licht balsamische tonen en een natuurlijk zoete toets.

nuu is een ambachtelijk atelier gevestigd in Brussel, opgericht door drie Japanse vrouwen met een passie voor fermentatie. Hun aanpak combineert Japans vakmanschap met lokale verankering: misos die traag fermenteren, onder meer in eikenhouten vaten die wijn hebben bevat — een unieke signatuur op het kruispunt van Japanse tradities en Europese seizoenen.

Gebruik :

• Marinade : om tofu of groenten te coaten voor het bakken in de oven of in de pan
• Bouillons en ramen : één lepel volstaat om rondheid, zachtheid en umami toe te voegen aan een heldere bouillon of zelfgemaakte ramen
• Saus voor noedels : in een dikke saus voor gesauteerde udon of soba
• Donburi : voegt een zoet-umami toets toe die een langere bouillonbereiding voordelig vervangt
• Afwerkingscondiment : een klontje toegevoegd op het einde van de bereiding van groenten of champignons tilt het gerecht meteen naar een hoger niveau

Informatie :

• Oorsprong : België
• Merk : nuu
• Inhoud : 130 g
• Bewaring : op een koele, droge plaats bewaren. Na opening in de koelkast bewaren.
• Biologisch
• Geschikt voor veganisten

Ingrediënten : Sojamiso* (93 %, rijst*, soja*, zout, koji (Aspergillus Oryzae)), zwarte knoflook* (7 %)

* afkomstig uit de biologische landbouw