Ita-fu – Gedroogde platte seitan – 130 g – Terrasana

Ita-fu (板麩), of “fu in plakjes”, is een traditionele Japanse specialiteit op basis van tarwegluten, die al eeuwenlang deel uitmaakt van de Japanse voorraadkeuken. In de tijd vóór koelkasten waren dit soort gedroogde ingrediënten echte basisproducten: licht, lang houdbaar en makkelijk te bewaren, maar tegelijk voedzaam zodra je ze weer hydrateert.

Ita-fu wordt vaak gelinkt aan regionale keukens en aan shōjin ryōri, de Japanse tempelkeuken. Het toont een minder bekende kant van Japan: de kunst om met eenvoudige ingrediënten, en veel vakmanschap, unieke texturen te creëren. Na het weken wordt ita-fu zacht maar blijft het mooi stevig, en het neemt bouillon, sauzen en smaakmakers bijzonder goed op.

Ook vandaag is ita-fu geliefd om zijn veelzijdigheid: het brengt een aparte textuur in stoofgerechten, soepen en bereidingen geïnspireerd op de Japanse traditionele keuken.

Gebruik:

• Gerehydrateerd in misosoepen om textuur en smaak toe te voegen
• Wordt verwerkt in stoofschotels (nimono) om bouillon op te nemen
• Gegrild of gefrituurd in tempura voor een knapperige en luchtige snack
• Toegevoegd aan boeddhistische shōjin ryōri-gerechten als bron van plantaardige eiwitten
• Wordt gebruikt in salades na rehydratatie, om voor een stevige en zoete smaak te zorgen
• Aanwezig in nabemono-gerechten (Japanse stoofschotels)

Loopt het water je al in de mond?
Ontdek ons recept voor gestoofde Ita Fu, geserveerd met gebakken spinazie met sesamzaadjes en gestoomde Japanse rijst .

Aanvullende informatie:

• Merk: TERRASANA
• Type: Gedroogde seitanschotel (Ita Fu)
• Herkomst van de ingrediënten: Japan
• Capaciteit: 130 g
• Geschikt voor veganistische diëten

Ingrediënten: Volkorenmeel , gluten .