Biologische instant rode miso en wakame soep – 4 x 8 g – Clearspring

In Japan heet misosoep miso shiru, letterlijk « misosoep ». Maar het hart ervan is niet de miso: het is de dashi, een lichte bouillon rijk aan umami (vaak bereid met kombu-zeewier, soms met andere ingrediënten). De miso komt daarna, als smaakmaker, om de bouillon af te ronden en te parfumeren. Men laat de soep doorgaans niet koken, om de aroma's te bewaren.

In Japan bestaat er een grote verscheidenheid aan misosoepen. Ze variëren per regio, seizoen en type miso, en kunnen wortels, champignons of zelfs een vleugje yuzu bevatten voor een frisse toets. Het is een alledaagse soep, aanpasbaar en bedoeld om een maaltijd in balans te brengen — niet om hem te verzwaren.

Deze rode instantmisosoep van Clearspring wordt in Japan bereid door een producent van de vijfde generatie, op basis van een assemblage van drie soorten miso. Zonder toegevoegde suikers of kunstmatige aroma's biedt ze een intensere smaak en rijke umami, en toch perfect in balans.

Bereiding :

1. De inhoud van een zakje in een kom of mok gieten.
2. 160 ml heet water (niet kokend) toevoegen.
3. Goed roeren en warm opdienen.

Informatie :

• Oorsprong : Japan
• Merk : Clearspring
• Inhoud : 4 zakjes x 8 g
• Bewaring : op een koele, droge plaats bewaren
• Biologisch
• Zonder toegevoegde suikers
• Zonder kunstmatige aroma's
• Geschikt voor veganisten

Ingrediënten : Gevriesdroogde miso* (73 %) (volkorenmiso* (hele sojabonen*, volkoren rijst*, zeezout), gerstemiso* (hele sojabonen*, gerst*, zeezout)), gevriesdroogde sojamiso (20 %) (hele sojabonen*, zeezout, gerstbloem*), gedroogde wakame (4 %), gedroogde bieslook*

* afkomstig uit de biologische landbouw