Biologische agar-agarpoeder - 12 g (6x2 g) - Marinoé

Agar-agar is een 100% plantaardig geleermiddel, gewonnen uit de rode alg Gelidium, een wilde soort die groeit op rotsachtige zeebodems. Dit natuurlijke geleermiddel is acht keer sterker dan dierlijke gelatine, waardoor het zelfs in kleine hoeveelheden zeer effectief is.

In de Japanse keuken wordt agar-agar veel gebruikt voor de bereiding van traditionele desserts, zoals anmitsu, yokan (zoete gelei gemaakt van rodebonenpasta) of lichte fruitgelei. Het wordt ook gebruikt voor hartige, geleiachtige bereidingen, zoals bepaalde mousses of groenteterrines, en kan worden verwerkt in soepen en bouillons om textuur toe te voegen.

Gebruik:

• Los het poeder op in een koude vloeistof en breng het vervolgens 1 tot 2 minuten aan de kook.
  
• Laat het 2 tot 3 uur afkoelen in de koelkast, zodat de gelei kan vormen.
  
• Indicatieve dosering: 2 g/l voor een zachte textuur (jam, lichte gelei), tot 10 g/l voor een stevige en compacte gelei.
  
• Ideaal voor Japanse desserts (yokan, anmitsu), vruchtengelei, mousses en groenteterrines.

Functies :

• Ingrediënten: 100% agar-agar* (*afkomstig van biologische landbouw)
  
• Nettogewicht: 12 g (6x2 g)
  
• Oorsprong: EU, verpakt in Bretagne
  
• Bewaren: Bewaren op een koele, droge plaats