Waar Japans eten in België als je vegan of vegetarisch eet?
Japans eten in België, wanneer je een veganistisch of vegetarisch voedingspatroon volgt, vraagt soms wat extra aandacht.
De traditionele Japanse keuken maakt veel gebruik van vis, onder andere in bouillons, sauzen en basisbereidingen, wat zich logisch vertaalt in de samenstelling van veel menu’s.
Deze gids is bedoeld als een eenvoudig en praktisch houvast voor wie graag Japans eet en daarbij een plantaardige keuken verkiest.
Het bevat een bewust beperkte selectie van restaurants in België waar veganistische of vegetarische opties duidelijk aangeduid zijn, zodat kiezen op het moment zelf vlot en ontspannen blijft.
De gids richt zich ook tot wie, naast de bekende klassiekers zoals avocado-maki, zin heeft om meer gevarieerde plantaardige Japanse gerechten te ontdekken, die op een natuurlijke manier in het menu zijn geïntegreerd.
De selectie is niet bedoeld als een volledig overzicht en wil geen rangorde opstellen.
Ze brengt simpelweg adressen samen waar het plantaardige aanbod leesbaar, bewust gekozen en in lijn is met de geest van de Japanse keuken.
Japanse restaurants 100% vegan in België
(Volledig plantaardige keuken, van bij het concept zo bedacht)
Wabi Sabi — Luik
Wabi Sabi biedt een volledig plantaardige Japanse keuken, met zorg uitgewerkt en afgestemd op de seizoenen.
Op de kaart staan onder meer:
- bento’s tijdens de lunch,
- verschillende ramen (miso, shoyu, shio, tantanmen),
- udon,
- rijstgerechten en Japanse curry’s,
- en meer traditionele bereidingen zoals ochazuke.
De setting is rustig en intiem, met een beperkt aantal tafels.
Alles samen vormt dit een coherent geheel, zowel op het bord als in de sfeer.
Meerdere keren getest.
Website: www.wabisabiliege.be
Také — Mechelen
Také is een 100% plant-based restaurant, gedragen door een chef met Japanse en Thaise roots.
De kaart is opgebouwd rond twee duidelijk gescheiden keukens, Japans en Thais, die naast elkaar bestaan zonder te vermengen.
Aan Japanse kant vind je onder andere:
- vegan ramen,
- plantaardige okonomiyaki,
- Japanse curry,
- noedelgerechten zoals yakisoba.
De aanpak is helder en respectvol tegenover beide culinaire tradities, wat de menukeuze bijzonder overzichtelijk maakt.
Getest.
Website: www.takemechelen.com
Japanse restaurants met duidelijk aangeduide vegan opties
(Omnivore restaurants met herkenbare plantaardige gerechten op de kaart)
Nobu Sushi — Kessel-Lo
Nobu Sushi biedt een gestructureerd vegan aanbod binnen een omnivoor sushi-restaurant.
De sushirijst wordt bereid zonder hondashi en verschillende plantaardige combinaties zijn duidelijk aangeduid op de kaart.
Het aanbod gaat verder dan de meest eenvoudige opties, met aandacht voor transparantie rond ingrediënten en allergenen.
Een fijne keuze voor wie sushi in een duidelijk afgebakende plantaardige versie wil eten.
Website: www.nobusushi.be
Kāmen Kitchen — Brussel & Charleroi
Kāmen Kitchen is gespecialiseerd in ramen en biedt daarnaast ook een volwaardig vegan alternatief.
Deze optie steunt op:
- een plantaardige bouillon,
- aangepaste toppings,
- een recept dat van bij het begin zo is uitgewerkt.
Niet de volledige kaart is plantaardig, maar de vegan optie is stabiel en duidelijk aangekondigd, wat de keuze vergemakkelijkt.
Website: www.kamen.kitchen
Currychiwa — Gent
Currychiwa is een adres dat zich toelegt op Japanse curry, aangeboden als street food.
De currysaus is:
- huisgemaakt,
- vegan,
- glutenvrij.
Daarnaast zijn er opties zoals vegan katsu of plantaardige bento’s.
Het concept is bewust gefocust, met een eenvoudige en duidelijke invulling rond één iconisch Japans gerecht.
Website: www.currychiwa.com
Vegetarische opties (aanvullende informatie)
(Adressen die geschikt kunnen zijn voor een vegetarisch voedingspatroon)
Kokuban — Brussel
Kokuban biedt een vegetarische ramen die duidelijk zo vermeld staat op de kaart.
Het restaurant werkt echter ook met verschillende bouillons, waaronder varianten op basis van vis.
Dit adres kan geschikt zijn voor vegetariërs, mits rekening te houden met de beschikbare informatie bij het bestellen.
Website: www.kokuban.be
Om te onthouden
Japans eten in België is perfect mogelijk binnen een veganistisch of vegetarisch voedingspatroon, op voorwaarde dat je beschikt over enkele duidelijke referentiepunten.
Deze gids bundelt een selectie adressen waar plantaardige opties makkelijk herkenbaar zijn, zodat iedereen zijn keuze rustig kan maken, in functie van smaak, gewoonte en context.
En voor wie thuis Japans wil koken: bij Eat in Japan selecteren we Japanse ingrediënten van hoge kwaliteit, vaak biologisch, bedoeld voor de Japanse keuken van alledag — ook plantaardig.