Kinugoshi dōfu – Japanischer Bio-Seidentofu – 300 g – Clearspring

Seidentofu, ursprünglich in Japan als Kinugoshi-dōfu („Seidentofu“) bekannt, zeichnet sich durch seine glatte, zarte Textur aus. Für seine Herstellung wird sehr fein gefilterte Sojamilch benötigt, daher sein fast cremiges Aussehen.

Traditionell pur mit etwas Sojasauce und Schnittlauch (Hiyayakko) gegessen, symbolisiert es die raffinierte Einfachheit der japanischen Küche.

Seidentofu ist von Natur aus reich an pflanzlichem Eiweiß und fettarm. Er ist zudem eine gute Eisen- und Kalziumquelle (je nach verwendetem Gerinnungsmittel). Glutenfrei und leicht verdaulich eignet er sich für vegetarische, vegane oder allergenfreie Ernährung. Eine gesunde und dennoch schonende Zutat.

Anwendungsgebiete:

• Kalt mit Gewürzen servieren (Hiyayakko)
• Zu klaren Suppen (z. B. Suimono) oder Nabemono (geköchelte Gerichte) hinzufügen
• Wird in japanischen Desserts verwendet (Tofu-Pudding, schwarzer Sesam-Flan)
• Perfekt als pflanzliche Alternative zu Eiern oder Sahne in modernen Rezepten

Lesen Sie unser Rezept für Hiyayakko mit Umeboshi

Weitere Informationen:

• Marke: Clearspring
• Herkunft: Japan
• Typ: Seidentofu
• Kapazität: 300 g
• Geeignet für vegane Ernährung

Zutaten: Wasser, Sojabohnen * (26%), Gerinnungsmittel: Nigari (Magnesiumchlorid).

*Aus biologischem Anbau