Über Eat in Japan
Eat in Japan ist mehr als ein Geschäft: Es ist eine Leidenschaft für die japanische Küche, eine kuratierte Auswahl an Produkten und der Wunsch, eine ebenso reiche wie köstliche kulinarische Kultur zu teilen.
Warum japanische Küche?
Nehmen Sie ein Stück Tofu (ja, Tofu wird oft als fad und langweilig empfunden). In etwas Mehl wenden und goldbraun und knusprig braten. Legen Sie es dann auf mit Teriyaki-Sauce bedecktes Gemüse, gerade lange genug, damit eine Seite die süß-salzige Sauce aufsaugen kann. Probieren Sie es. Dieser Kontrast zwischen knusprig und weich, salzig und süß erzeugt etwas, das zutiefst süchtig macht.
Genau das ist es, was mich an der japanischen Küche fasziniert hat: dieses subtile Spiel aus Texturen und Aromen, diese Fähigkeit, aus einfachen Zutaten komplexe, raffinierte und unvergessliche Erlebnisse zu machen.
Was mir am besten gefällt, ist die Flexibilität. Es kann in den präzisen Gesten derjenigen zum Ausdruck kommen, die sich gerne Zeit lassen, oder sich dank Batch Cooking perfekt in einen geschäftigen Alltag einfügen. Es spricht alle an: Fischliebhaber, Grillliebhaber … aber auch diejenigen, die kreative Gerichte auf Pflanzenbasis entdecken.
Essen Sie in Japan, seit 2025
Ich habe Eat in Japan im Jahr 2025 gegründet, angetrieben von zwei Wünschen:
- Erstens, die wesentlichen – und manchmal nicht erhältlichen – Zutaten der japanischen Küche an einem Ort zusammenzubringen.
- Und dann geht es darum, diese Leidenschaft durch Artikel, Rezepte und Entdeckungen rund um authentische und oft wenig bekannte Produkte zu teilen.
In Europa kennen wir Sushi (eigentlich Makizushi ), Misosuppe oder Teriyakisauce (ja, ich bekenne mich schuldig, ich liebe es ...). Aber sobald man ein wenig kratzt, entdeckt man eine viel größere Welt: Eintöpfe, Marinaden, fermentierte Gewürze, Tees mit überraschenden Aromen, delikate Desserts …
Ich möchte diesen Reichtum und diese Vielfalt mit Ihnen teilen – in meinem eigenen Tempo, mit Einfachheit und mit Leidenschaft.
Eine einfache und engagierte Philosophie
Die Produkte, die ich für Eat in Japan auswähle, wähle ich aus, als wären sie für mich selbst. Ich bin davon überzeugt, dass Kochen, auch einfaches, erst dann richtig lecker wird, wenn die Grundzutaten gut und gesund sind.
Viele der angebotenen Produkte sind bio-zertifiziert . Und bei denen, die das nicht sind, nehme ich mir die Zeit, die Etiketten zu lesen, mich zu informieren und Zusatzstoffe so weit wie möglich einzuschränken (wobei ich mich insbesondere auf die Bewertungen der Website QueChoisir.org stütze).
Und da ich ohne tierische Produkte koche, sind alle hier verkauften Artikel frei von tierischen Produkten – Veganer können also (fast) mit geschlossenen Augen einkaufen!
Aber vor allem: Egal, ob Sie einfach nur neugierig sind, ein Sonntagskoch oder ein großer Fan von selbstgemachtem Dashi, Sie sind bei uns herzlich willkommen.
Bis bald,
Soho
für Eat in Japan