Bio-Udon – Dicke japanische Weizennudeln – 200 g – Clearspring

Udon sind traditionelle dicke, weiße Weizennudeln mit einer zähen Konsistenz und einem neutralen Geschmack, der perfekt zum Aufnehmen von Brühearomen geeignet ist.

Im 9. Jahrhundert von Mönchen aus China importiert, eroberte Udon Japan, insbesondere die Region Kagawa. Dort sind sie so tief im Alltag verwurzelt, dass es heißt: „Ein Tag, ein Udon“ – manche Leute essen sie zum Frühstück!

Clearspring-Udon-Nudeln werden in Japan seit drei Generationen von einer Herstellerfamilie in Handarbeit hergestellt. Ihre feste, glatte Textur, bekannt als Koshi , wird durch langsames Trocknen bei niedrigen Temperaturen erreicht, wodurch Geschmack und Qualität erhalten bleiben.

Zubereitung: Nudeln in kochendes Wasser geben (100g pro Portion), umrühren, 10 Minuten kochen lassen, anschließend mit kaltem Wasser abspülen.

Traditionelle Verwendung von Udon :

• Kake Udon : in einer leichten Brühe auf Dashi-Basis, heiß serviert, einfach und wohltuend (die einfachste und traditionellste Verwendung von Udon)
• Kitsune Udon : belegt mit Aburaage (gebratenem Tofu), ein beliebter Klassiker
• Tempura-Udon : mit Tempura (Krapfen)
• Nabeyaki Udon : in einem Topf mit Ei, Gemüse, Hühnchen usw. gekocht.
• Zaru Udon : kalt serviert, zum Eintauchen in Tsuyu-Sauce (im Sommer)
• Yaki Udon : gebraten mit Gemüse und Sojasauce

Und zum Frühstück?
In Japan, insbesondere in der Region Kagawa, wird Udon manchmal morgens gegessen, und zwar in einer sehr einfachen Variante:

• Shōyu Udon : kaum gegarte Udon, serviert mit einem Schuss Sojasauce, etwas Frühlingszwiebel und manchmal einem rohen Ei oder geriebenem Ingwer. Schnell, nahrhaft und magenschonend beim Aufwachen!

Weitere Informationen:

• Marke: Clearspring
• Typ: Bio-Udon-Nudeln
• Herkunft: Japan
• Kapazität: 200 g
• Lagerung: Trocken und lichtgeschützt
• Geeignet für vegane Ernährung

Zutaten : Weizenmehl * (97%), Meersalz

*aus biologischem Anbau)