Japanische Udon-Nudeln – 250g – Marutsune

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Udon sind traditionelle dicke, weiße Weizennudeln mit einer zähen Konsistenz und einem neutralen Geschmack, der perfekt zum Aufnehmen von Brühearomen geeignet ist.

Im 9. Jahrhundert von Mönchen aus China importiert, eroberte Udon Japan, insbesondere die Region Kagawa. Dort sind sie so tief im Alltag verwurzelt, dass es heißt: „Ein Tag, ein Udon“ – manche Leute essen sie zum Frühstück!

Zubereitung: Nudeln in kochendes Wasser geben (100g pro Portion), umrühren, 10 Minuten kochen lassen, anschließend mit kaltem Wasser abspülen.

Traditionelle Verwendung von Udon :

• Kake Udon : in einer leichten Brühe auf Dashi-Basis, heiß serviert, einfach und wohltuend (die einfachste und traditionellste Verwendung von Udon)
• Kitsune Udon : belegt mit Aburaage (gebratenem Tofu), ein beliebter Klassiker
• Tempura-Udon : mit Tempura (Krapfen)
• Nabeyaki Udon : in einem Topf mit Ei, Gemüse, Hühnchen usw. gekocht.
• Zaru Udon : kalt serviert, zum Eintauchen in Tsuyu-Sauce (im Sommer)
• Yaki Udon : gebraten mit Gemüse und Sojasauce

Und zum Frühstück?
In Japan, insbesondere in der Region Kagawa, wird Udon manchmal morgens gegessen, und zwar in einer sehr einfachen Variante:

• Shōyu Udon : kaum gegarte Udon, serviert mit einem Schuss Sojasauce, etwas Frühlingszwiebel und manchmal einem rohen Ei oder geriebenem Ingwer. Schnell, nahrhaft und magenschonend beim Aufwachen!

Weitere Informationen:

• Gewicht: 250 g
• Herkunft: Japan
• Textur: dick, weich, elastisch
• Kochzeit: ca. 8 bis 10 Minuten
• Typ: trockenes Udon

Zutaten: Weizenmehl , Salz