Japanischer Koya-dōfu – Getrockneter Tofu – 96 g – Terrasana

Entdecken Sie unseren Koya-dōfu, Tofu mit schwammiger Textur , der nach der Rehydrierung sehr saugfähig ist und sich ideal für Brühen eignet.

Koya-dōfu , auch Shimi-dofu , Kori-dofu oder Koyasan-dofu genannt, ist ein Tofu, der zuerst gefroren und dann getrocknet wird, wodurch die Vorteile von frischem Tofu erhalten bleiben und gleichzeitig eine besondere Textur und einen besonderen Geschmack geboten werden. Seine lange Haltbarkeit macht es zu einem wertvollen Verbündeten in Ihrer Küche. Es ist proteinreich und leicht verdaulich.

Der Legende nach entstand der Kōya Dōfu zufällig auf dem Berg Kōya, einem buddhistischen Zentrum in Japan. Berichten zufolge ließ ein Mönch in einer eiskalten Winternacht etwas Tofu draußen liegen. Am nächsten Tag fand er es gefroren und dann getrocknet vor, ließ es rehydrieren … und entdeckte eine einzigartige, schwammige und weiche Textur. Seitdem ist dieser „im Schnee vergessene“ Tofu ein unverzichtbares Nahrungsmittel in der Shōjin-Küche (buddhistische vegetarische Küche).

Gebrauchsanweisung:

• Rehydrieren Sie den Tofu vor der Verwendung.
• Es wird oft in Oden (japanischem Eintopf) verwendet und kann auch in Pfannengerichte oder Suppen eingearbeitet werden.
• Zur Zubereitung von Gemüsesushi verwenden.

Weitere Informationen:

• Marke: Terrasana
• Typ: Koya Tofu (dehydriert)
• Herkunft: Japan
• Kapazität: 96 g
• Lagerung: An einem trockenen Ort sehr lange haltbar.
• Geeignet für vegane Ernährung

Zutaten : Sojabohnen , Calciumchlorid, Backtriebmittel (Natriumbicarbonat), Palmöl, Sojalecithin , Magnesiumcarbonat.