Soba-Nudeln 35% Bio-Buchweizen – 200 g – Clearspring

Soba , japanische Buchweizennudeln, sind tief in der japanischen Esskultur verwurzelt. Als Symbol für Langlebigkeit und Eleganz werden sie sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen wie Neujahr ( Toshikoshi Soba ) gegessen. Diese handgefertigten Clearspring-Nudeln werden in Japan von Handwerksfamilien nach traditioneller Methode hergestellt: Der Teig wird von Hand ausgerollt und geschnitten, bevor er langsam bei 28 bis 48 °C luftgetrocknet wird – ein Verfahren, das sowohl die Zutaten als auch den Geschmack schont.

Mit 35 % Buchweizen bieten sie eine feste Textur, einen dezent gerösteten Geschmack und große Vielseitigkeit beim Kochen.

Anwendungsgebiete:

• In heißer Suppe (Kake Soba) : Serviert in einer klaren Brühe auf Dashi -Basis , mit Nori-Streifen, Pilzen, Tofu oder Frühlingszwiebeln.
• Kalt mit Dip-Sauce (Zaru Soba) : Nach dem Kochen in kaltem Wasser abgespült und dann in eine mit Wasabi und Frühlingszwiebeln gewürzte Tsuyu- Sauce getaucht.
• Als Pfannengericht (Yaki Soba) : Perfekt gebraten mit Gemüse, Ingwer und einem Hauch Sojasauce.
• Im Soba-Salat : Kombiniert mit Gurke, geriebenen Karotten, Seetang und einer Sesam- oder Yuzu-Vinaigrette.
• Als Beilage : Als Ersatz für Reis lassen sie sich leicht in japanische oder Fusion-Mahlzeiten integrieren.

Vorbereitung:

1. 2 Liter Wasser zum Kochen bringen.
2. Die Nudeln hinzufügen und vorsichtig umrühren.
3. 3 Minuten köcheln lassen.
4. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen und überschüssige Stärke zu entfernen.

Weitere Informationen

• Marke : Clearspring
• Typ : Traditionelle Soba-Nudeln (Weizen und Buchweizen)
• Herkunft : Japan
• Nettogewicht : 200 g
• Lagerung : Kühl und trocken lagern
• Ernährung : Geeignet für vegane Ernährung

Zutaten : Weizenmehl* (62%), Buchweizenmehl* (35%), Meersalz

* Aus biologischem Anbau