Japanische Soba-Nudeln – 250g – Marutsune

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Soba, diese japanischen Buchweizennudeln, werden seit dem Mittelalter gegessen.

Traditionell gilt: Je höher der Buchweizenanteil, desto bröckeliger die Textur – daher der Brauch, für mehr Flexibilität Weizenmehl unterzumischen.

Marutsune 30 % Buchweizen-Soba bietet eine schöne Balance zwischen dem typischen Soba-Geschmack und perfekter Kochstabilität.

Sie werden im Sommer oft kalt oder im Winter heiß in Brühe gegessen – und sie sind das unverzichtbare Neujahrsgericht, ein Symbol für ein langes Leben.

Gebrauchsanweisung:

• Kalt serviert mit Tsuyu-Sauce (Zaru Soba), perfekt für den Sommer. Dies ist die häufigste Verwendung.
• Heiß serviert in einer leichten Brühe, oft garniert mit Schnittlauch, Tempura oder Ei
• Wird in Gerichten wie Kake Soba (Soba in einfacher heißer Brühe) verwendet
• Dazu verschiedene Beilagen: Gemüse, Pilze, gebratener Tofu (Aburaage)
  
• Manchmal wird es in Soba-Salat verwendet, gemischt mit frischem Gemüse und einer leichten Vinaigrette

Zubereitung: Die Nudeln in reichlich kochendes, ungesalzenes Wasser eintauchen. 5 bis 7 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Abgießen und anschließend gründlich mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen und die Konsistenz zu verbessern.

Weitere Informationen:

• Gewicht : 250 g
• Herkunft : Japan
• Allergene : Gluten, Buchweizen, Yams
• Textur : weich, leicht elastisch
• Kochzeit : 5 bis 7 Minuten

Zutaten : Weizenmehl , Buchweizenmehl (30%), Salz, Yamspulver