kuro-ninniku miso – Bio-Miso mit schwarzem Knoblauch – 130 g – Nuu

Diese handwerklich hergestellte Miso-Paste vereint lange fermentiertes Miso mit der intensiven Süße von schwarzem Knoblauch und ergibt so eine reichhaltige, samtige Paste mit intensivem Umami-Geschmack. Ihre balsamischen und leicht süßen Noten machen sie zu einem außergewöhnlichen Würzmittel, ideal zum Verfeinern von Saucen, Marinaden, geröstetem Gemüse oder modernen japanischen Gerichten.

Anwendungsgebiete:

• Schnelle Sauce : Vermengt mit etwas Mirin, Sojasauce und Sesam für eine samtige Sauce mit Balsamico-Noten.
• Marinade : Ideal zum Einreiben von Tofu, Tempeh oder Gemüse vor dem Backen oder Braten.
• Glasur für geröstetes Gemüse : Verdünnt mit etwas neutralem Öl, verleiht sie Kürbissen, Süßkartoffeln oder Auberginen einen schönen Glanz und einen intensiven Geschmack.
• Brühen und Ramen : Ein Löffel voll genügt, um einer klaren Brühe oder hausgemachten Ramen Fülle, Süße und Umami zu verleihen.
• Aufstrich : Für einen leckeren Aufstrich mit etwas Tahini/Neri-Goma, Öl und einem Schuss Reisessig vermischen.
• Nudelsoße : Ideal in einer dicken Soße für gebratene Udon- oder Soba-Nudeln.
• „Feinabrundung“ als Würzmittel : Eine kleine Menge, die am Ende des Garvorgangs von Gemüse oder Pilzen hinzugefügt wird, verfeinert das Gericht sofort.
• Aromatisierte Butter/Margarine : wird in ein weiches Fett eingearbeitet, um ein gebrauchsfertiges Würzmittel zu erhalten.
• Donburi : Fügt eine süß-umami Note hinzu und ist eine tolle Alternative zu einer Brühe, deren Zubereitung länger dauert.
• Gemüsegrillsauce : verfeinert mit einem Spritzer Zitrone oder Yuzu, um die Reichhaltigkeit des schwarzen Knoblauchs auszugleichen.

Weitere Informationen:

• Marke: Nuu
• Herkunft: Belgien
• Lagerung : Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten: Soja -Miso* (93 %, Reis*, Sojabohnen*, Salz, Koji (Aspergillus oryzae)), schwarzer Knoblauch* (7 %)

*Aus biologischem Anbau.