Hatchō Bio-Japanisches Miso – Unpasteurisiertes Soja-Miso – 300 g – Clearspring

Tauchen Sie ein in das Herz der japanischen Tradition mit dem Clearspring Bio- Hatchō-Miso , nicht pasteurisiert.

Dieses außergewöhnliche Miso, das nach einem 400 Jahre alten Rezept aus ganzen Bio-Sojabohnen hergestellt wird, hat die Jahrhunderte als Japans berühmtestes Miso überdauert und war sogar über ein Jahrhundert lang die Zierde der Tafel des Kaisers.

Seine langsame Gärung, die in traditionellen Zedernholzfässern bis zu drei Jahre dauern kann, verleiht ihm einen tiefen und intensiven Umami-Geschmack sowie einen bemerkenswerten Nährstoffreichtum mit einem Proteingehalt, der doppelt so hoch ist wie bei lang gereiften Gersten- oder Naturreis-Misos.

Welches Miso soll ich wählen und wie kann ich es täglich genießen? Die Antwort finden Sie in unserem kleinen Miso-Leitfaden .

Anwendungsgebiete:

• Traditionelle Misosuppe : für eine vollmundigere und kräftigere Version

• Saucen und Glasuren : gemischt mit Mirin oder Sirup zum Überziehen von Gemüse oder gegrilltem Tofu

• Marinaden : für Gemüse, Tofu oder Fleisch, verleihen Tiefe und Umami

• Eintöpfe und gekochte Gerichte (wie Nabe oder Oden): zur Anreicherung der Brühe

• Würzmittel für Wokgemüse oder Nudelgerichte

• Als Dip-Saucen , gemischt mit Sesam oder Essig

Beratung:

• Da Hatcho-Miso konzentrierter ist als klares Miso, wird es im Allgemeinen in kleinen Mengen verwendet. Es kann auch mit einem milderen Miso gemischt werden, um die Aromen auszugleichen.
• Um die wertvollen enzymatischen Eigenschaften zu erhalten, ist es ratsam, längeres Kochen zu vermeiden.

Haupteigenschaften:

• Nicht pasteurisiert: Bewahrt die Enzyme und den Nährstoffreichtum.
• Außergewöhnliche Proteinquelle: Hergestellt aus ganzen Bio-Sojabohnen.
• Von Hand in Zedernfässern vergoren: Entwickelt einen tiefen und komplexen Umami-Geschmack.
• Reichhaltiger und intensiver Geschmack: Verleiht Ihren Gerichten ein unverwechselbares Aroma.

Weitere Informationen:

• Marke: Clearspring
• Typ: Bio-Japanische Hatcho-Miso-Paste - Unpasteurisiert Bio
• Herkunft des Rohstoffs: Japan
• Kapazität: 300 g
• Geeignet für vegane Ernährung
• Bio-zertifiziert

Zutaten: Ganze Kultursojabohnen * (65%), Wasser, Meersalz, geröstetes Gerstenmehl *.

*Aus biologischem Anbau.