Genmai Koji - Japanischer fermentierter Vollkornreis - 500g - Terrasana

Entdecken Sie Genmai Koji von TERRASANA, einen nach traditioneller japanischer Methode fermentierten Vollkornreis.

Diese Schlüsselzutat ist für die handwerkliche Zubereitung von Miso, Amazake, Shio Koji und anderen fermentierten japanischen Lebensmitteln unverzichtbar.

Koji wird durch die Impfung von gedämpftem Naturreis mit Schimmelsporen des Typs Aspergillus oryzae hergestellt, wodurch ein natürlicher Fermentationsprozess mit zahlreichen Vorteilen ausgelöst wird.

Anwendungsgebiete:

• Miso-Zubereitung: Wichtige Zutat zum Fermentieren von Sojabohnen und zur Gewinnung einer Miso-Paste, die reich an Geschmack und Probiotika ist.
• Herstellung von Amazake: Wird verwendet, um Reisstärke in natürlichen Zucker umzuwandeln und so ein süßes und nahrhaftes Getränk herzustellen.
• Zubereitung von Shio-Kōji: Mit Wasser und Salz vermischt ergibt es eine Marinade und einen natürlichen Geschmacksverstärker für Gemüse oder Tofu.
• Reismilchproduktion: Koji hilft bei der Verdauung von Reisstärke für ein glattes, cremiges Getränk.

Lesen Sie unseren Artikel über Shio-Kōji

Haupteigenschaften:

• Fermentierter Vollkornreis: Eine natürliche und hochwertige Zutat.
• Unverzichtbar für die japanische Fermentation: Unverzichtbar für die Herstellung traditioneller Zubereitungen wie Miso und Amazake.
• Vielseitig: Kann in vielen Fermentationsrezepten verwendet werden.

Weitere Informationen:

• Marke: TERRASANA
• Typ: Brauner Reis-Koji (Genmai Koji)
• Herkunft: Nicht angegeben
• Kapazität: 500 g
• Geeignet für vegane Ernährung
• Hefefrei
• Glutenfrei
• Kein Zuckerzusatz
• Kein zugesetztes Salz

Zutaten: brauner Reis, Koji-Ferment.