Ume su – Bio-Würzmittel aus Umeboshi-Pflaumen – 150 ml – Clearspring

Ume su wird oft als „Umeboshi-Essig“ bezeichnet, ist aber streng genommen kein Essig: Es handelt sich um die Lake, die bei der Fermentation von Umeboshi entsteht. Sein Geschmack ist intensiv und sofort wiedererkennbar – salzig, säuerlich und leicht fruchtig – mit einer Tiefe, die typisch für japanische Würzmittel ist.

Früher wurde Ume su in Tongefäßen aufbewahrt und wird in Japan seit Jahrhunderten verwendet. Man schätzte ihn gleichermaßen, um Alltagsgerichte zu verfeinern, wie auch als traditionelles „Tonikum“, besonders in Zeiten von Müdigkeit.

In der Küche nutzt man Ume su wie ein Würzmittel: ideal, um Reis zu aromatisieren, eingelegtes Gemüse (Tsukemono) zu verfeinern oder im Sommer ganz einfach Gurken zu würzen.

Anwendungsgebiete:

• Würzmittel für Salate, Dips und Gemüse.
• Ideal für Salatdressings und Marinaden, verleiht ihnen eine pikante und duftende Note.
• Wird zur Zubereitung von Konfitüren und eingelegtem Gemüse verwendet.
• Eine Geheimzutat für originelle Cocktails.

Hauptmerkmale:

• Japanische Tradition: Ein authentisches Gewürz, das seit der Edo-Zeit verwendet wird.
• Bio-Zutaten: Umeboshi-Pflaumen, Meersalz und rote Shiso-Blätter aus biologischem Anbau.
• Einzigartiger Geschmack: Eine lebendige Säure und komplexe Aromen, die an Essig und Früchte erinnern.
• Handgefertigte Produktion: Hergestellt von einem Familienbetrieb in vierter Generation.
• Nachhaltiger Anbau: Umeboshi-Pflaumen werden natürlich und biologisch ohne Düngemittel angebaut.

Weitere Informationen:

• Marke: Clearspring
• Typ: Japanisches Bio-Ume-Su
• Herkunft: Japan
• GVO-frei
• Geeignet für vegane Ernährung

Zutaten: Ume-Pflaumen* (72%), Meersalz, Shiso (Perilla)-Blätter* (8%).

*Aus biologischem Anbau.