Yukari – Würzmischung aus rotem Shiso – 50 g – Terrasana

Hergestellt aus roten Shiso-Blättern (Aka-Jiso), die schonend in Saft von Umeboshi-Pflaumen eingelegt, anschließend getrocknet und zu Pulver vermahlen werden, ist Yukari ein typisch japanisches Würzmittel mit ganz eigenem Charakter. Der Geschmack ist zugleich salzig, leicht pikant und fein säuerlich, mit einer intensiven, aromatisch-kräuterigen Note.

In Japan ist Yukari ein echter Alltagsklassiker: Man streut es über eine Schüssel weißen Reis und erhält so den beliebten Yukari Gohan mit seiner schönen rosa-violetten Färbung. Auch in Bento und Onigiri ist es ein fester Bestandteil – für sofortige Frische und einen kleinen Kick, ganz ohne Sauce.

Anwendungsgebiete:

• Auf weißen Reis gestreut (wie Furikake) für Geschmack und Farbe
• Gemischt mit Onigiri (Reisbällchen) für eine würzige, violette Note
• Wird kalten Nudeln (Soba, Somen) hinzugefügt, um deren Geschmack zu verbessern
• Eingearbeitet in Vinaigrettes oder Salatdressings
• Gewürz für sautiertes oder mariniertes Gemüse
• Über kalten oder gegrillten Tofu gestreut
• Gemischt mit Salz, um selbstgemachtes aromatisiertes Salz herzustellen
• Als Zugabe zu Nudeln oder Pürees für eine originelle und farbenfrohe Note

Haupteigenschaften:

• Gesunde Alternative zu Salz: Bietet Mineralien und weniger Natrium als Speisesalz.
• Einzigartiger Geschmack: Eine Mischung aus salzigen, würzigen und leicht säuerlichen Noten, die die Geschmacksknospen weckt.
• Reich an Eisen: Shiso ist von Natur aus reich an Eisen.
• Vielseitig in der Küche: Kann in vielen herzhaften Zubereitungen verwendet werden.

Weitere Informationen:

• Marke: TERRASANA
• Typ: Shiso-Gewürz
• Herkunft des Rohstoffs: Japan
• Kapazität: 50 g
• Geeignet für vegane Ernährung
• Hefefrei
• Glutenfrei
• Kein Zuckerzusatz
• Kein zugesetztes Salz

Zutaten: Rotes Shiso-Blattpulver, Meersalz, Umeboshi-Saft (Ume-Frucht 70,8 %, Shiso 17,7 %, Meersalz 11,5 %)