Bio-Shiitake-Pilze aus Japan – Duftende getrocknete Pilze – Origami – 50 g

Shiitake , dessen Name wörtlich „Shiitake-Pilz“ (eine Art japanischer Eiche) bedeutet, wird in Japan seit über 1.000 Jahren angebaut. Der Legende nach entdeckte ein Dorfbewohner nach einem Sturm, dass diese Pilze natürlich auf dem Stamm eines Shii-Baums wuchsen, was den Beginn ihres kontrollierten Anbaus markierte.

Shiitake gilt in der traditionellen asiatischen Medizin als Lebensmittel für ein langes Leben und war einst dem Adel und buddhistischen Tempeln vorbehalten.

Heute ist er einer der wertvollsten Pilze Japans, sowohl wegen seines intensiven Umami-Geschmacks als auch wegen seiner ernährungsphysiologischen Vorteile: reich an Ballaststoffen, B-Vitaminen und Lentinan, einer Verbindung, die auf ihre immunstimulierenden Eigenschaften untersucht wurde.

Getrocknete Shiitake -Pilze sind ein Grundnahrungsmittel in der japanischen Speisekammer. Nach der Rehydrierung entwickeln sie einen noch konzentrierteren Umami-Geschmack als frische. Sie sind außerdem reich an Ballaststoffen, B-Vitaminen und Lentinan , einem Polysaccharid, das für seine positive Wirkung auf das Immunsystem bekannt ist.

Anwendungsgebiete:

• Vegetarische Dashi-Brühe , als Alternative zu Kombu/Bonito-Dashi
• Zugabe zu Suppen (Miso, Ramen, Nabemono) nach Rehydratation
• Zutat in Eintöpfen wie Nimono (gedünstetes Gemüse)
• Gekochter Reis (Takikomi Gohan oder Sekihan)
• Füllung für Makis oder Onigiri
• Hackfleisch als Füllung für Ravioli, Kroketten oder gefüllten Tofu

Tipp: Bewahren Sie das Einweichwasser auf – es ist eine tolle Grundlage für Umami-Brühe!

Haupteigenschaften:

• Getrocknete Shiitake-Pilze in Bio-Qualität.
• Anerkannt für ihre gesundheitsfördernde Wirkung und ihre Fähigkeit, das Immunsystem zu stimulieren.
• Reichhaltiger Umami-Geschmack mit holzigem Aroma.
• Fleischige und angenehme Textur im Mund.
• Vielseitig in der Küche: Kann in vielen Gerichten verwendet werden.

Weitere Informationen:

• Marke: Origami
• Typ: Bio-getrockneter Shiitake
• Herkunft: Japan Kapazität: 50g
• Geeignet für vegane Ernährung
• Bio-zertifiziert

Zutaten: Getrocknete Shiitake-Pilze*.

*Aus biologischem Anbau.