Kuro goma – Bio-Schwarzer Sesam – 300 g – Origami

In Japan ist schwarzer Sesam (kuro goma) nicht nur ein Topping, sondern eine vollwertige Zutat – geschätzt sowohl wegen seines Geschmacks als auch wegen seiner Farbe. Leicht geröstet entwickelt er tiefere, fast nussige Aromen und eine feine Bitterkeit, die süße wie herzhafte Gerichte wunderbar ausbalanciert. Man findet ihn sowohl in Alltagsgerichten als auch in der japanischen Patisserie, wo er eine intensive, sehr charakteristische Note verleiht.

Eine interessante Besonderheit von schwarzem Sesam ist, dass er häufig gemahlen und nicht als ganze Körner verwendet wird. In Japan wird er zerstoßen oder gemahlen (zum Beispiel in einem Suribachi, einem geriffelten Mörser), um seine Öle und sein Aroma freizusetzen – das verändert Textur und Geschmack deutlich. Das erklärt auch die Beliebtheit von Zubereitungen wie kuro goma paste (schwarze Sesampaste) oder Sesamsaucen, bei denen eine rundere Textur und ein intensiveres Aroma im Vordergrund stehen.

Anwendungsgebiete:

• Auf Reis, Onigiri oder in Bentos streuen
• Mit Salz vermischt, um Gomasio herzustellen
• Als Verfeinerungsklecks zu Gemüse , Salaten oder Tofu
• Als Topping für warme Gerichte: Ramen, Suppen, Soba, gebratene Nudeln
• In Mochi oder anderen traditionellen japanischen Desserts
• Integriert in Gebäckrezepte : Kuchen, Kekse, Brot

Haupteigenschaften:

• Mineralstoffreichtum: Reicher an Mineralstoffen als blonder Sesam, insbesondere an Phosphor.
• Intensiver Geschmack: Ein ausgeprägter und aromatischer Geschmack mit einer knusprigen Textur.
• Zertifizierter ökologischer Landbau : Ein Label, das höchste Qualität und Respekt für die Umwelt garantiert.
• Kontrollierte Qualität: Certisys, Biogarantie und Demeter garantieren ein qualitativ hochwertiges Produkt.

Weitere Informationen:

• Marke: Origami
• Typ: Schwarze Sesamsamen
• Herkunft: Bolivien
• Kapazität: 300 g
• Zertifizierung: Ökologischer Landbau
• Lagerung: Kühl und trocken lagern, vor Feuchtigkeit schützen.
• Geeignet für vegane Ernährung
  
  

Zutaten: Bio-Schwarzer Sesam .