Japanisches Nigari - Magnesiumchlorid - 250 g - Origami

Nigari (Magnesiumchlorid) wird aus Meerwasser gewonnen und in Japan seit Jahrhunderten als natürliches Gerinnungsmittel zur Herstellung von Tofu verwendet.

Es heißt, die Entdeckung sei durch Zufall erfolgt, als ein Fischer konzentriertes Meerwasser in Sojamilch goss ... und sah, wie es fest wurde.

Auch heute noch bevorzugen Tofu-Handwerker Nigari wegen seiner Finesse, die einen weichen, schmelzenden Tofu mit einem zart salzigen Geschmack ergibt.

Traditionelle Verwendung:

• Sojamilch gerinnen lassen : Schon wenige Tropfen in Wasser verdünnt können aus heißer Sojamilch je nach Menge seidigen oder festen Tofu machen.
• Natürliches Mineralstoffpräparat : In Japan geben manche Leute wegen des hohen Magnesiumgehalts einen Tropfen ins Wasser oder in kochenden Reis.
• Bewahrung des ursprünglichen Geschmacks : Im Gegensatz zu industrielleren Gerinnungsmitteln bewahrt Nigari den Geschmack der Soja und verleiht ihm eine sehr geschätzte handwerkliche Textur.
  

Weitere Informationen:

• Marke: Origami
• Herkunft: Japan, französisches Unternehmen
• Typ: Nigari
• Kapazität: 250 g
• Lagerung: Trocken und lichtgeschützt lagern.
• Geeignet für vegane Ernährung

Zutaten: Magnesiumchlorid, Natriumchlorid.