Mochigome – Klebreis – 1 kg – Shinmei

In Japan wird Klebreis (もち米 mochigome) traditionell mit symbolischen Anlässen verbunden — Neujahr, Zeremonien, Opfergaben — sowie mit der Tradition des Mochitsuki, bei der der Reis gestampft wird, um Mochi herzustellen.

Der Klebreis Shinmei ist ein japanischer Rundkornreis, geschätzt für seine weiche, von Natur aus leicht klebrige Textur nach dem Kochen. In der japanischen Küche ist er weit verbreitet und ideal für Zubereitungen, bei denen ein guter Zusammenhalt und ein festerer Biss gefragt sind.

Empfohlene Vorbereitung:

• Spülen Sie den Reis so lange in kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist.
• Für beste Ergebnisse den Reis 1 bis 2 Stunden einweichen.
• Dämpfen, im Reiskocher oder in einem abgedeckten Topf kochen mit ungefähr 1 Teil Reis auf 1,1 bis 1,2 Teile Wasser, bis eine klebrige und im Mund zergehende Konsistenz erreicht ist.

Anwendungsgebiete:

• Mochi & Gebäck : Dank seiner elastischen Konsistenz ideal für Mochi, Daifuku und andere japanische Süßigkeiten.
• Serviervorschlag : Pur oder leicht gewürzt servieren, als Beilage zu Gemüsegerichten oder in Soße.
• Onigiri & Bites : Ermöglicht die Herstellung kompakter Onigiri oder Reis-Bites.
• Traditionelle Gerichte : werden insbesondere für Sekihan verwendet und sind oft mit Azukibohnen verbunden.
• Desserts : perfekt für zartschmelzende Desserts auf Reisbasis, gesüßt oder mit pflanzlicher Milch zubereitet.

Weitere Informationen:

• Natürlicher Klebreis ohne Zusatzstoffe
• Eine traditionsreiche japanische Marke in der Reiskultur
• Aufbewahrung: Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschließen, um die Frische zu erhalten.