Mirin – Süßer Bio-Reiswein – Traditioneller Hon-Mirin – 250 ml – Clearspring

Ursprünglich war Mirin kein Würzmittel, sondern ein süßes fermentiertes Getränk. Er wird aus Reis, Kōji und Reisalkohol hergestellt und wurde früher pur oder leicht erwärmt getrunken, geschätzt für seine natürliche Süße und ein rundereres Aromaprofil als Sake. Mit der Zeit verlagerte sich seine Verwendung in die Küche, wo Mirin dazu dient, Aromen abzurunden, Glanz zu verleihen und Salzigkeit auszugleichen. Heute unterscheidet man zwischen traditionellem Hon Mirin, der aus einer langsamen, natürlich süßen Fermentation stammt, und modernen Varianten, bekannt als Mirin-fu, die alkoholfrei und oft gesüßt sind und den Geschmack nur teilweise nachahmen.

Der Bio-Mirin von Clearspring gehört zur Kategorie des traditionellen Hon Mirin. Er wird aus biologischen Zutaten durch einen Fermentationsprozess hergestellt, ohne zugesetzten Zucker oder Aromen, und unterscheidet sich von modernen Alternativen durch eine natürliche Süße aus fermentiertem Reis.

Entdecken Sie in unserem Artikel „ Die 6 wichtigsten Zutaten der japanischen Küche “ die anderen Grundzutaten, die Sie zu Hause haben sollten.

Anwendungsgebiete:

• Eine wesentliche Zutat für Teriyaki- oder glasierte Miso-Saucen, die Glanz und einen süß-zarten Geschmack verleiht.
• Geben Sie es zu Eintöpfen hinzu, um dem Geschmack eine einzigartige Tiefe zu verleihen.
• In Soßen und Marinaden integriert, verleiht es eine subtile, komplexe Süße

Haupteigenschaften:

• Natürlich fermentiert: Hergestellt aus Reis, Koji und einer Prise Meersalz, ohne Zuckerzusatz oder Konservierungsstoffe.
• Bio-Zutaten: Hergestellt aus süßem Reis, Shochu (Wasser, fermentierter Reis) und fermentierter Reis, alles aus biologischem Anbau.
• Traditionelle Methode: Ein authentischer Mirin, der die kulinarischen Traditionen respektiert.
• Kulinarische Vielseitigkeit: Ideal zum Süßen, Glasieren und Verfeinern des Geschmacks vieler Gerichte.

Weitere Informationen:

• Marke: Clearspring
• Typ: Bio-Reis-Mirin
• Herkunft: Japan
• Keine Konservierungsstoffe, kein Zuckerzusatz.
• Gentechnikfrei
• Geeignet für vegane Ernährung

Zutaten: Süßreis* (53%), Shochu* (Wasser, fermentierter Reis*), fermentierter Reis* (8%), Meersalz (2%).

*Aus biologischem Anbau.