Dashi – Kombu- und Shiitake-Pulver – 100 g (10 x 10 g) – Terrasana

Dashi ist das stille Herz der japanischen Küche: eine klare, aber tiefgründige Brühe, die das Umami der Zutaten hervorhebt.

Früher bereitete jeder Haushalt seinen eigenen Dashi zu – und manche sagten, man könne ein Zuhause allein am Duft der morgendlichen Brühe erkennen!

Der Dashi hier kombiniert Kombu (eine umami-reiche Alge) und getrocknete Shiitake, für eine aromatische und praktische Variante, die in wenigen Augenblicken einsatzbereit ist.

Um noch weiterzugehen: Entdecken Sie weitere Basics für zu Hause in unserem Artikel „ Die 6 wichtigsten Zutaten der japanischen Küche “ die anderen Grundzutaten, die Sie zu Hause haben sollten.

Anwendungsgebiete:

• Bereiten Sie in Sekundenschnelle eine klare Brühe zu, für Miso-Suppe oder japanische Gemüsesuppe
• Kochen Sie Reis oder Nudeln mit mehr Tiefe, im Takikomi-Gohan-Stil
• Soßen mehr Volumen verleihen: Vinaigrettes, verdünnte Sojasoßen, Marinaden
• Würzen Sie einen Eintopf oder ein japanisches Curry, ohne Salz hinzuzufügen
• Ersetzen Sie einen klassischen Brühwürfel in jedem herzhaften Rezept

Kein Filtern oder Rehydrieren nötig: Geben Sie einfach ein kleines Päckchen Pulver in 200 ml heißes Wasser – der Geschmack Japans, Express-Version!

Weitere Informationen:

Marke: Terrasana
Typ: Dashi
Inhalt: 10x10g
Lagerung: Trocken und lichtgeschützt lagern.
Geeignet für vegane Ernährung

Zutaten: Glukose, Meersalz, Hefeextrakt, Shiitake-Pulver, Kombu-Algenpulver.