Cremige Sauce mit grüner Yuzu Kosho
Diese cremige Yuzu-Kosho -Sauce ist in Japan eine beliebte Beilage zu frittierten oder panierten Gerichten. Die Reichhaltigkeit der Mayonnaise mildert die Schärfe der Chili, während die Zitrusnoten der Yuzu für Frische und einen Hauch von Lebendigkeit sorgen. Sie ist in wenigen Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend als Dip oder leichtes Topping.
Zutaten (für 4 Personen)
- 4 Esslöffel Mayonnaise
- 1 gestrichener Teelöffel grüne Yuzu-Kosho
- 1 TL Zitronen- oder Yuzusaft
- (optional) ½ TL Reisessig
Vorbereitung
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Yuzu Kosho verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Den Zitronen- (oder Yuzu-)Saft und, falls gewünscht, den Reisessig hinzufügen.
- Probieren und gegebenenfalls anpassen:
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- mehr Yuzu Kosho für die Schärfe,
- Ein wenig Saft für zusätzliche Frische.
Lassen Sie es vor dem Servieren 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen verbinden können.
Beratung
- Obwohl rote Yuzu Kosho verwendet werden kann, Wir empfehlen Green: frischer und aromatischer auf cremiger Basis.
- Yuzu Kosho ist bereits gesalzen, daher kein weiteres Salz hinzufügen .
- Diese Sauce kann in einem verschlossenen Behälter 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Verwendung
- Korokke (Kürbis- oder Kartoffelkroketten)
- Panierter oder frittierter Tofu
- Gebratenes oder gedämpftes Gemüse
- Gemüsetempura