{"product_id":"yuzu-no-hana-20-g-hinokage","title":"Yuzu no hana - Zeste de yuzu en poudre - 20 g - Hinokage","description":"\u003cp\u003eAgrume japonais au parfum unique, le \u003cstrong\u003eyuzu\u003c\/strong\u003e est utilisé depuis des siècles aussi bien en cuisine que dans les rituels de bien-être. Lors du solstice d'hiver (\u003cem\u003etōji\u003c\/em\u003e), il est traditionnel de prendre un bain chaud au yuzu (\u003cem\u003eyuzuyu\u003c\/em\u003e) : on y fait flotter des fruits entiers pour se purifier, se protéger des rhumes et accueillir la nouvelle saison en pleine forme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette poudre de yuzu est produite à partir de yuzu cultivé à \u003cstrong\u003eHinokage-chō\u003c\/strong\u003e, un bourg de la préfecture de Miyazaki, au sud du Japon. Elle est composée uniquement de zeste de yuzu séché et réduit en poudre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa poudre de yuzu est un ingrédient fantastique : elle concentre toute l'acidité florale et le parfum du yuzu frais sans l'humidité du jus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTofu frit :\u003c\/b\u003e Un voile de poudre sur le tofu frit juste avant de servir pour contrer le côté gras de la friture. Voir nos recettes de \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/age-dofu-tofu-katsu\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eage dofu\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/recette-agedashi-dofu-tofu-frit-au-bouillon\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eagedashi dofu\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eSalade d'algues (Sunomono) :\u003c\/b\u003e Une pincée dans l'assaisonnement vinaigré pour donner une dimension aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePickles de daikon (Tsukemono) :\u003c\/b\u003e Friction de tranches de radis daikon avec du sel et de la poudre de yuzu pour créer des pickles express très parfumés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eMochi et Wagashi :\u003c\/b\u003e Dans la pâte de riz (Mochi) ou mélangée à de la pâte de haricot blanc (Shiro-an).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eThé vert (Sencha ou Matcha) :\u003c\/b\u003e Une infime pointe de couteau dans une tasse de thé vert pour transformer son profil aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eGelées de fruits (Kanten) :\u003c\/b\u003e Dans des gelées de fruits à l'agar-agar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Hinokage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenance : 20 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Yuzu.\u003c\/p\u003e","brand":"Hinokage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53089295991051,"sku":null,"price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_1430.webp?v=1778158868","url":"https:\/\/eatinjapan.be\/products\/yuzu-no-hana-20-g-hinokage","provider":"Eat in Japan","version":"1.0","type":"link"}