{"product_id":"kuro-kikurage-30-g-sanko","title":"Kuro kikurage - Champignons noirs séchés - 30 g - Sanko","description":"\u003cp data-start=\"149\" data-end=\"456\"\u003eLe \u003cem data-start=\"152\" data-end=\"162\"\u003ekikurage\u003c\/em\u003e, littéralement « oreille de bois », est un champignon à la texture caractéristique, à la fois croquante et légèrement gélatineuse. D’origine chinoise mais largement utilisé dans la cuisine japonaise, il est apprécié pour sa capacité à apporter du relief aux plats sans en modifier les saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"458\" data-end=\"700\"\u003eAprès réhydratation, il retrouve une texture souple et ferme, idéale pour accompagner des préparations chaudes. On le retrouve notamment dans les ramen, les soupes ou les plats sautés, où il contraste agréablement avec les autres ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"458\" data-end=\"700\"\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"3,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"3,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGarniture de Ramen :\u003c\/b\u003e L'utilisation la plus emblématique, émincés en fines lamelles pour garnir un bol de Ramen. Ils apportent du croquant sous la dent.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"3,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"3,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSoupes claires (Osuimono) :\u003c\/b\u003e En petits morceaux entiers pour créer un contraste visuel noir profond dans un bouillon translucide au Shiro Shoyu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"3,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"3,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eUdon et Soba :\u003c\/b\u003e Dans des bouillons chauds avec du tofu frit (\u003ci data-path-to-node=\"3,2,0\" data-index-in-node=\"72\"\u003eInari\u003c\/i\u003e) et des oignons verts.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"5,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSalade de Kikurage au vinaigre :\u003c\/b\u003e Blanchis, coupés en lanières et mélangés avec du vinaigre de riz, du sucre, et du \u003cb data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"130\"\u003eShiro Surigoma\u003c\/b\u003e (sésame blanc moulu). C'est une entrée très rafraîchissante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"5,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSalade d'algues :\u003c\/b\u003e En ajout pour varier les textures (le croquant du champignon vs le fondant de l'algue).\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eYasai Itame (Légumes sautés) :\u003c\/b\u003e Sautés au wok avec des pousses de soja, du chou et des carottes. Le Kikurage ne réduit pas à la cuisson, il garde tout son volume.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"7,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTofu sauté :\u003c\/b\u003e Sauté avec des dés de tofu ferme et du gingembre, le tout déglacé avec un mélange de mirin et de sauce soja.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGyozas :\u003c\/b\u003e Hachés et intégrés à la farce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eBoulettes de tofu frites (ganmodoki) :\u003c\/b\u003e On y cache souvent des petits morceaux de Kikurage pour donner du relief à la pâte de tofu.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Sanko\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenance : 30 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : conserver au sec\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Sanko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53089758118155,"sku":null,"price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_1433.webp?v=1778158161","url":"https:\/\/eatinjapan.be\/products\/kuro-kikurage-30-g-sanko","provider":"Eat in Japan","version":"1.0","type":"link"}