{"product_id":"saishikomi-shoyu-500ml-marushima","title":"Saishikomi shoyu – Dubbel gebrouwen sojasaus (JAS-keurmerk) – 500 ml – Marushima","description":"\u003cp\u003eDe saishikomi shoyu van Marushima is een rijke, diepe sojasaus om gerechten mee af te werken. Waar een gewone sojasaus in zout water fermenteert, wordt saishikomi („dubbel gebrouwen\") een tweede keer aangezet: de koji fermenteert niet in pekel, maar in een al klare, rauwe sojasaus. Dit langere procedé en een hoger aandeel soja en tarwe dan bij een klassieke sojasaus geven hem een donkere kleur, een dichtere textuur en een geconcentreerde umami. Hij draagt het JAS-keurmerk (Japanese Agricultural Standards), een officiële Japanse certificering voor kwaliteit en bereidingswijze, in de hoogste klasse „tokkyū\" (特級).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt op het eiland Shōdoshima, in de Seto-binnenzee — een van de historische bakermatten van de Japanse sojasaus —, is hij de favoriete sojasaus voor sashimi en sushi, en meer algemeen voor alle rauwe toepassingen, als laatste toets, waar zijn rijkdom het best tot zijn recht komt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eSashimi en sushi:\u003c\/b\u003e Als dipsaus, waar zijn rondheid en geconcentreerde umami het best tot hun recht komen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eKoude tofu (hiyayakko):\u003c\/b\u003e Enkele druppels op verse zijdetofu, met lente-ui en geraspte gember.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGroenten:\u003c\/b\u003e Een scheutje over gestoomde of gegrilde groenten of over edamame.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eRijst en onigiri:\u003c\/b\u003e Enkele druppels op warme rijst of als vulling voor onigiri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGyoza en dumplings:\u003c\/b\u003e Puur bij groente-gyoza, of aangelengd met wat rijstazijn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eDressings en sauzen:\u003c\/b\u003e Als umamirijke basis voor een dressing, een zelfgemaakte ponzu of een marinade.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eLaatste toets:\u003c\/b\u003e Een scheutje over een stoof- of roerbakgerecht vlak voor het serveren, om op smaak te brengen zonder te garen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkomst: Japan (Shōdoshima, Seto-binnenzee)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMerk: Marushima\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJAS-gecertificeerd – klasse tokkyū (特級), de hoogste\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhoud: 500 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBewaren: beschermd tegen licht en hitte bewaren; na opening bij voorkeur in de koelkast.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt voor een veganistisch dieet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003etarwe\u003c\/strong\u003e, zout, water.\u003c\/p\u003e","brand":"Marushima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53206101295371,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_1739.webp?v=1782409937","url":"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/products\/saishikomi-shoyu-500ml-marushima","provider":"Eat in Japan","version":"1.0","type":"link"}