{"title":"Geconserveerde \u0026 gedroogde producten","description":"","products":[{"product_id":"sesame-noir-bio-300g","title":"Kuro goma - Biologische zwarte sesamzaadjes - 300 g - Origami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn Japan is zwarte sesam (\u003cem\u003ekuro goma\u003c\/em\u003e) niet zomaar een topping: het is een volwaardig ingrediënt, gebruikt zowel om zijn smaak als om zijn kleur.\u003c\/strong\u003e Licht geroosterd ontwikkelt hij diepere, bijna nootachtige aroma's en een subtiele bitterheid die zowel zoete als hartige bereidingen mooi in balans brengt. Je vindt hem terug in alledaagse gerechten én in de Japanse patisserie, waar hij een uitgesproken, herkenbare toets geeft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEen interessante eigenschap van zwarte sesam is dat hij vaak gemalen wordt gebruikt, eerder dan als hele zaadjes.\u003c\/strong\u003e In Japan wordt hij geplet of fijngemalen (bijvoorbeeld in een \u003cem\u003esuribachi\u003c\/em\u003e, een geribbelde vijzel) om de oliën en het aroma vrij te maken, wat het mondgevoel en de smaakbeleving volledig verandert. Dat verklaart ook het succes van bereidingen zoals \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/products\/kuro-neri-goma-zwarte-sesam-pasta-tahini-bio-clearspring-170g\" target=\"_blank\"\u003ezwarte sesampasta\u003c\/a\u003e of sesamsauzen, waarbij men een rondere textuur en een intenser smaakprofiel zoekt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn gerechten op basis van sesam\u003c\/strong\u003e : centraal ingrediënt in \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/japanse-recepten\/recept-goma-dofu-met-zwarte-sesam\" target=\"_blank\"\u003eZwarte sesam Goma-dōfu\u003c\/a\u003e, waar de gemalen zaadjes de structuur en de smaak van het gerecht bepalen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAls topping\u003c\/strong\u003e : strooien over rijst, groenten, tofu of soba — geeft kleur, knapperigheid en aromatische diepte\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDango en mochi\u003c\/strong\u003e : rol ze door licht geroosterde zaadjes voor een \u003cem\u003ekuro goma\u003c\/em\u003e-variant — het visuele contrast is prachtig → \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/japanse-recepten\/kinako-dango\" target=\"_blank\"\u003eKinako Dango\u003c\/a\u003e (variant met zwarte sesam)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGomasio\u003c\/strong\u003e : gemengd met zout voor een eenvoudig en smaakvol tafelkruid\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong: Bolivia\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk: Origami\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud: 300 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCertificering: Biologische landbouw\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBewaren: bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van vocht\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e Biologische zwarte \u003cstrong\u003esesam\u003c\/strong\u003ezaadjes.\u003c\/p\u003e","brand":"Origami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51276451250443,"sku":"","price":3.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Graines_de_sesame_noir_bio_Origami.webp?v=1746793174"},{"product_id":"umeboshi-biologiques-200g","title":"Umeboshi – biologische gezouten gefermenteerde pruimen – 200 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003eEen schat uit de Japanse traditie: umeboshi zijn gefermenteerde ume-vruchten met een krachtige smaak – tegelijk \u003cstrong\u003ezout, zuur en intens aromatisch\u003c\/strong\u003e. Ze worden vaak \"gefermenteerde pruimen\" genoemd, maar in werkelijkheid is de \u003cstrong\u003eume\u003c\/strong\u003e botanisch gezien eerder verwant aan de abrikoos dan aan de Europese pruim — een typisch Japanse bijzonderheid. In Japan zegt men zelfs: \u003cem\u003e\"Eén umeboshi per dag houdt de dokter weg\"\u003c\/em\u003e, als eerbetoon aan de spijsverteringsbevorderende en beschermende eigenschappen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe eerste hap kan verrassen — een unieke, bijna radicale smaakervaring — omdat de smaak zó geconcentreerd is. Voor velen is het echter het begin van een echte verslaving.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe Clearspring umeboshi zijn afkomstig uit ambachtelijke productie in \u003cstrong\u003eWakayama\u003c\/strong\u003e, een regio die bekendstaat om haar ume-vruchten. Ze worden geteeld en bereid volgens traditionele methoden, met respect voor het milieu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVoor meer informatie, lees ons \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/keuken-en-cultuur\/alles-over-umeboshi\" target=\"_blank\" title=\"Blogpost over umeboshi: alles wat je moet weten over de gefermenteerde pruim die centraal staat in Japanse tradities\"\u003eartikel over umeboshi\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn een onigiri\u003c\/strong\u003e: naar traditie in het hart van een rijstbal gelegd — tegelijk smaakmaker en geluksbrenger.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFijngestampt als saus of dressing\u003c\/strong\u003e: gemengd met warme rijst, vinaigrette of over koude tofu — zoals in onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/japanse-recepten\/hiyayakko-zijdetofu-umeboshi\" target=\"_blank\"\u003eHiyayakko met umeboshi\u003c\/a\u003e of onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/japanse-recepten\/recept-kyuri-to-umeboshi-no-ae-mono-gezouten-pruimkomkommer\" target=\"_blank\"\u003eKyūri to umeboshi no ae-mono – Komkommer met gezouten pruim\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAls tonische drank\u003c\/strong\u003e: verdund in een beetje heet water of \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/products\/kukicha-thee-bio-36g-theezakjes\" target=\"_blank\"\u003ekukicha-thee\u003c\/a\u003e voor een drank met een unieke smaak.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePuur proeven\u003c\/strong\u003e: een verrassende, bijna inwijdingservaring die de volle diepte van de Japanse umami onthult.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong: Japan (Wakayama)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk: Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud: 200 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBewaren: door hun hoge zoutgehalte zijn ze lang houdbaar zonder te bederven — op een koele, droge plaats bewaren\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAfkomstig uit biologische landbouw\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e Japanse ume-vruchten* (79%), zeezout, shiso (perilla) bladeren* (6%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Biologisch geteeld.\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51276616204555,"sku":"","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Umeboshi_Clearspring_-_200g.webp?v=1746789568"},{"product_id":"gingembre-a-sushi-biologique-50gr","title":"Gari – Biologische gemarineerde sushi-gember – 50 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003eDunne plakjes gember, ingelegd in rijstazijn: \u003cstrong\u003egari\u003c\/strong\u003e is de traditionele begeleider van sushi. Zijn rol? Het gehemelte reinigen tussen twee hapjes, zodat je elke smaak opnieuw ten volle kunt proeven. In Japan zegt men dat gari het \"yin en yang\" van de maaltijd in balans brengt, met frisheid, een lichte pikantheid en een luchtig karakter. Een condiment dat eenvoudig lijkt, maar essentieel is voor een harmonieuze smaakbeleving.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eClearspring biedt deze gember aan in \u003cstrong\u003ebiologische\u003c\/strong\u003e versie, bereid met jonge, malse wortels die fijn worden gesneden, \u003cstrong\u003ezonder toegevoegde suiker\u003c\/strong\u003e en op natuurlijke wijze gekleurd met rode shiso. In tegenstelling tot de ingelegde gember die men vaak in sushibars aantreft, gebruikt Clearspring geen kleurstoffen en geen goedkope azijn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTussen de sushibapjes\u003c\/strong\u003e: direct uit de verpakking gegeten om het gehemelte te reinigen en elke smaak beter te waarderen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn reepjes\u003c\/strong\u003e: toegevoegd aan een salade, gebakken rijst of noedels voor een frisse, licht pikante toets.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAls bijgerecht\u003c\/strong\u003e: geserveerd bij tempura, andere gefrituurde gerechten of natuurlijk zelfgemaakte sushi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong: Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk: Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud: 50 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBewaren: op een koele, droge plaats bewaren\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eZonder toegevoegde suiker\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAfkomstig uit biologische landbouw\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e Biologische gember, rijstazijn, zeezout, shisobladeren.\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51276664570123,"sku":"","price":4.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Gingembre_marin_bio_Clearspring.webp?v=1746793270"},{"product_id":"racine-de-lotus-sechee-50g","title":"Hoshi renkon – Gedroogde lotuswortel in plakjes – 50 g – Terrasana","description":"\u003cp\u003eGedroogde \u003cstrong\u003elotuswortel\u003c\/strong\u003e, in het Japans \u003cem\u003erenkon\u003c\/em\u003e genoemd, is een traditioneel Japans ingrediënt dat geliefd is om zijn knapperige textuur en de mooie, bloemvormige plakjes. In de Japanse cultuur staat renkon symbool voor \u003cstrong\u003ehelderheid en vooruitzicht\u003c\/strong\u003e: de gaatjes in de wortel laten licht door, alsof je de toekomst beter kunt zien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGebruiksaanwijzing:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVoor gebruik: week de lotuswortelschijfjes 1 tot 2 uur in warm water tot ze zacht zijn, en laat ze vervolgens uitlekken.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLaten sudderen met andere groenten in een dashi-bouillon voor een nimono.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRoerbakken met sojasaus, mirin en sesam voor een kinpira, zoals in ons recept van \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/recettes-japonaises\/kinpira-van-gedroogde-lotus\" title=\"recept voor gedroogde lotus kimpira - Kansō Renkon no Kinpira\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eKansō Renkon no Kinpira\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIn dunne plakjes frituren voor knapperige chips, zoals in ons recept voor \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/japanse-recepten\/renkon-no-chips\" title=\"Recept: Renkon no chips – lotuschips\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003erenkon no chips\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAanvullende informatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMerk: Terrasana\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eType: Gedroogde lotuswortelschijfjes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong: Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCapaciteit: 50 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBewaren: Bewaar op een koele, droge plaats.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e Gedroogde lotuswortel.\u003c\/p\u003e","brand":"Terrasana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51276716310795,"sku":"","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_0079.webp?v=1754996023"},{"product_id":"pickled-daikon-japonais-clearspring-100g","title":"Takuan – Daikonradijs in pekel – 100 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003eTakuan is een echte klassieker onder de Japanse \u003cem\u003etsukemono\u003c\/em\u003e: ingelegde daikon, fijn gesneden, die een maaltijd extra crunch en frisheid geeft. De naam zou verwijzen naar de zenmonnik \u003cstrong\u003eTakuan Sōhō\u003c\/strong\u003e, aan wie men traditioneel de popularisering van deze bereiding in Japan toeschrijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Japan komt takuan zowel in alledaagse maaltijden als in bentō's vaak terug, waar hij rijstgerechten en sushibroodjes vanzelfsprekend aanvult. Met zijn lichtzure toets en milde pittigheid zorgt hij voor een frisse, evenwichtige tegenhanger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClearspring bereidt takuan volgens traditionele, landelijke methoden — \u003cstrong\u003ezonder kleurstoffen en zonder additieven\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOp of bij rijst\u003c\/strong\u003e: direct op de gestoomde rijst gelegd of ernaast geserveerd, voor de knapperige frisheid die een Japanse maaltijd in balans brengt — een dagelijks klassiekertje.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn een bentō\u003c\/strong\u003e: een paar plakjes geven kleur en contrast aan de andere elementen van de lunchbox.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBij sushi en onigiri\u003c\/strong\u003e: als begeleiding bij nori-maki of naast een zelfgemaakt sushibord.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBij misosoep\u003c\/strong\u003e: het trio rijst, misosoep en tsukemono is een van de meest typische Japanse maaltijden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOorsprong: Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMerk: Clearspring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhoud: 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBewaren: op een koele, droge plaats bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e Daikon (Japanse witte radijs) (91%), zeezout, rijstzemelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51277258653963,"sku":"","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Radis_Daikon_en_saumure_bio_Clearspring.webp?v=1746791702"},{"product_id":"mochi-riz-brun-bio-250g","title":"Kirimochi – Bio volkoren kleefrijstblokjes – 250 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003eKirimochi — stevige mochi die in blokken wordt verkocht — is in Japan een echte klassieker rond Nieuwjaar. Traditioneel wordt hij aan de goden geofferd als \u003cstrong\u003ekagami mochi\u003c\/strong\u003e, en daarna gebroken tijdens \u003cstrong\u003ekagamibiraki\u003c\/strong\u003e — een geluksbrengend ritueel — om vervolgens geroosterd te eten of in een soep (\u003cem\u003eozōni\u003c\/em\u003e).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGemaakt van volkoren kleefrijst van de japonica-variëteit is deze kirimochi \u003cstrong\u003eglutenvrij\u003c\/strong\u003e, vetarm, en wordt hij heerlijk zacht en elastisch zodra je hem verwarmt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn tegenstelling tot de zoete, ronde mochi die men in Europa kent, worden deze blokken vooral \u003cstrong\u003ehartig\u003c\/strong\u003e gebruikt: geroosterd in de oven, in de pan gebakken met sojasaus, toegevoegd aan soepen of meegebakken met groenten. Ze kunnen ook in desserts worden verwerkt, maar het is vooral in hartige gerechten dat ze echt tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWe bieden ook \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/products\/kirimochi-kleefrijstblokjes-400-g-sato\" target=\"_blank\"\u003ekirimochi van witte kleefrijst\u003c\/a\u003e aan voor wie de voorkeur geeft aan een neutrale, traditionelere textuur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMeer weten? Ontdek \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/cuisine-et-culture\/alles-over-kirimochi-japanse-snack\" target=\"_blank\"\u003eons volledig artikel over kirimochi\u003c\/a\u003e: hoe je het klaarmaakt, de voordelen en ons supereenvoudige recept.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn de pan\u003c\/strong\u003e: bakken in een lichte olie op middelhoog vuur, regelmatig omdraaien, tot hij goudbruin en opgezwollen is.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn de oven\u003c\/strong\u003e: 8 à 10 minuten bakken voor een knapperige buitenkant en zachte binnenkant.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGegrild of gekookt\u003c\/strong\u003e: afhankelijk van voorkeur en recept.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMet toppings\u003c\/strong\u003e: geserveerd met tamari, geroosterde nori, gember, of in zoete versie met ahornsiroop.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn soepen en stoofschotels\u003c\/strong\u003e: toegevoegd als zachte crouton in een misosoep of bouillon.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong: Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk: Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud: 250 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBewaren: op een koele, droge plaats bewaren\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGlutenvrij\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e100% volkoren\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAfkomstig uit biologische landbouw\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e Zoete volkoren rijst* (100%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Biologisch geteeld.\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51277323600139,"sku":"","price":9.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Mochi_de_riz_brun_Clearspring.webp?v=1746792512"},{"product_id":"nigari-250g","title":"Nigari – Magnesiumchloride – 250 g – Origami","description":"\u003cp data-start=\"557\" data-end=\"700\"\u003eNigari (magnesiumchloride) wordt uit zeewater gewonnen en wordt in Japan al eeuwenlang gebruikt als natuurlijke stollingsstof om tofu te maken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"702\" data-end=\"838\"\u003eVolgens het verhaal werd het per toeval ontdekt, toen een visser geconcentreerd zeewater in sojamelk goot… en zag hoe die meteen stolde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"840\" data-end=\"985\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eOok vandaag geven tofu-makers de voorkeur aan nigari om zijn fijne werking: het zorgt voor een gladde, zachte tofu met een subtiel ziltige smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTraditioneel gebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSojamelk laten stremmen\u003c\/strong\u003e : Slechts een paar druppels verdund in water kunnen hete sojamelk veranderen in zijdezachte of stevige tofu, afhankelijk van de hoeveelheid.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNatuurlijk mineraalsupplement\u003c\/strong\u003e : In Japan voegen sommige mensen een druppel toe aan water of gekookte rijst vanwege de rijkdom aan magnesium.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBehoud van de oorspronkelijke smaak\u003c\/strong\u003e : in tegenstelling tot meer industriële coagulanten, respecteert nigari de smaak van soja en geeft het een zeer gewaardeerde ambachtelijke textuur.\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAanvullende informatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMerk: Origami\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOorsprong: Japan, Frans bedrijf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: Nigari\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapaciteit: 250 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBewaren: Bewaar op een droge plaats, uit de buurt van licht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e Magnesiumchloride, natriumchloride.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Origami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51287927816459,"sku":"","price":3.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Nigari_Origami.webp?v=1746792385"},{"product_id":"dashi-kombu-shiitake-poudre-100g","title":"Dashi – Kombu- en shiitakepoeder – 100 g (10 x 10 g) – Terrasana","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDashi\u003c\/strong\u003e, beschouwd als een van de \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/cuisine-et-culture\/ingredienten-japanse-keuken\" target=\"_blank\"\u003e6 essentiële ingrediënten van de Japanse keuken\u003c\/a\u003e, is het stille hart van deze keuken: een heldere, maar diepe bouillon die de umami van ingrediënten naar voren brengt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVroeger maakte elk huishouden zijn eigen dashi, en sommigen zeiden dat je een huis kon herkennen aan de geur van de bouillon in de ochtend!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDeze dashi combineert \u003cstrong\u003ekombu\u003c\/strong\u003e (een umami-rijk zeewier) en \u003cstrong\u003egedroogde shiitake\u003c\/strong\u003e, voor een smaakvolle en praktische versie die in een paar ogenblikken klaar is voor gebruik. Meer weten over het verschil tussen instant en traditionele dashi? Lees ons artikel \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/keuken-en-cultuur\/instant-dashi-vs-traditioneel\" target=\"_blank\"\u003eInstant dashi vs traditionele dashi: welke kies je?\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFilteren of rehydrateren is niet nodig: voeg gewoon een klein zakje poeder toe aan 200 ml heet water – de smaak van Japan, maar dan in de express-versie!\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMisosoep of groentesoep\u003c\/strong\u003e — een zakje in heet water en de basis is in enkele seconden klaar.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRijst en noedels\u003c\/strong\u003e — kook in een dashbouillon voor meer diepte, in takikomi gohan-stijl.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauzen en vinaigrettes\u003c\/strong\u003e — geeft body aan verdunde sojasauzen, vinaigrettes en marinades.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eStoofpotten en Japanse curry\u003c\/strong\u003e — verfijnt een gerecht zonder extra zout toe te voegen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVoor alles wat je moet weten over dit fundamentele ingrediënt, lees onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/keuken-en-cultuur\/dashi-de-fundamentele-bouillon-van-de-japanse-keuken\" target=\"_blank\"\u003evolledige gids over dashi\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMerk: Terrasana\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud: 10 x 10 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBewaren: bewaar op een droge plaats, uit de buurt van licht\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGlutenvrij\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eZonder toegevoegde suikers\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eZonder toegevoegd zout\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e oligosacchariden (tapioca, zoete aardappel), zeezout, gistextract, shiitakepoeder, kombu zeewierpoeder.\u003c\/p\u003e","brand":"Terrasana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51287929913611,"sku":"","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Dashi_de_Kombu_et_Shiitake_en_poudre.webp?v=1746793602"},{"product_id":"soja-jaune-biologique-500g","title":"Daizu – Biologische gele sojabonen – 500 g – Origami","description":"\u003cp data-start=\"585\" data-end=\"764\"\u003eGele sojabonen worden al meer dan 2000 jaar in Azië geteeld en worden in Japan beschouwd als een van de vijf “heilige granen” (\u003cem data-start=\"712\" data-end=\"720\"\u003egokoku\u003c\/em\u003e), naast rijst, gerst, gierst en azukibonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"766\" data-end=\"1002\"\u003eRijk aan eiwitten vormen ze de basis van heel wat iconische producten zoals \u003cstrong data-start=\"842\" data-end=\"850\"\u003emiso\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"852\" data-end=\"860\"\u003etofu\u003c\/strong\u003e en sojasaus (\u003cem data-start=\"874\" data-end=\"881\"\u003eshōyu\u003c\/em\u003e). Vroeger werden ze thuis gekookt om zelf misopasta te maken of een rustieke sojamelk met authentieke smaak te bereiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGele sojabonen zijn geschikt voor vele zelfgemaakte bereidingen:\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVerse \u003cstrong\u003esojamelk\u003c\/strong\u003e (tōnyū), die na het koken en mengen gefilterd moet worden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTofu\u003c\/strong\u003e (zijden of stevig), met toevoeging van een natuurlijk stollingsmiddel zoals nigari\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMisopasta\u003c\/strong\u003e gefermenteerd met koji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZelfgemaakte \u003cstrong\u003eNatto\u003c\/strong\u003e voor de meer avontuurlijke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTaugé\u003c\/strong\u003e (niet te verwarren met taugé!)\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHet kan ook eenvoudig worden gekookt, gemengd of geroosterd om plantaardige gerechten te verrijken met eiwitten, of ze nu Japans zijn of niet.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 40px;\"\u003e\u003cstrong\u003eSnel recept – Zelfgemaakte sojamelk:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 40px;\"\u003eWeek 250 gram sojabonen de dag ervoor.\u003cbr\u003eGiet het af, meng het met koud water, breng het aan de kook en laat het 1 uur zachtjes koken.\u003cbr\u003eEventueel kun je 10 minuten voor het einde van de bereiding een geopende vanillepeul toevoegen.\u003cbr\u003eFilteren, zoeten… geniet!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAanvullende informatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMerk: Origami\u003cbr\u003eOorsprong: China\u003cbr\u003eBewaren: Op een droge plaats bewaren\u003cbr\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e Gele \u003cstrong\u003esojabonen\u003c\/strong\u003e *.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Van biologische landbouw\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Origami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51287935320331,"sku":"","price":2.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Soja_jaune_bio_Origami.webp?v=1746790613"},{"product_id":"amazake-de-riz","title":"Amazake – Biologische gefermenteerde rijstpasta – 380 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003eAmazake, letterlijk « zoete sake », is een traditionele bereiding op basis van gefermenteerde rijst, die al meer dan 1.000 jaar in Japan wordt gedronken. Vroeger werd het op straat verkocht als energiegevende drank in de zomer. Vandaag is het nog steeds een groot klassiek gerecht, van generatie op generatie doorgegeven, en opnieuw ontdekt in een meer natuurlijke keuken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDeze geconcentreerde pasta kan zo worden gegeten, gebruikt als natuurlijk zoetemiddel, of verdund met warm water om de zachte en romige drank na te maken die nog steeds genoten wordt in tempels of op wintermarkten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDeze gefermenteerde graanpasta is gemaakt van slechts drie biologische ingrediënten: puur water, voedzame volkoren rijst en een snufje zeezout.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTraditionele warme drank\u003c\/strong\u003e — verdund in warm water en door een zeef gehaald, wordt amazake een zachte en troostende drank, zoals die nog steeds wordt geserveerd in tempels en op wintermarkten in Japan.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNatuurlijk zoetemiddel in de keuken\u003c\/strong\u003e — vervangt suiker of mirin in zoet-zoute sauzen of geglazuurde groenten, en brengt een gefermenteerde, complexere zoetheid.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinade voor tofu en groenten\u003c\/strong\u003e — gemengd met miso of sojasaus, maakt het tofu of wortelgroenten zacht en verfijnd van smaak voor het koken.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eWagashi en Japanse zoetwaren\u003c\/strong\u003e — gebruikt om mochi, daifuku of andere Japanse zoetigheden natuurlijk te zoeten in plaats van geraffineerde suiker.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong: Tsjechische Republiek\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk: Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud: 380 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGlutenvrij\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGecertificeerd biologisch\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e water, volkoren rijst* (27%), gefermenteerde rijst*, zeezout.\u003cbr\u003e\n*Uit biologische landbouw.\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51350967124235,"sku":"","price":5.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Amazak_de_riz_complet_380g.webp?v=1747064302"},{"product_id":"takuan-radis-daikon-saumure-200g","title":"Takuan – Daikon in pekel – 200 g – Terrasana","description":"\u003cp data-start=\"34\" data-end=\"344\"\u003eTakuan is een echte klassieker onder de Japanse \u003cstrong data-start=\"82\" data-end=\"95\"\u003etsukemono\u003c\/strong\u003e: dun gesneden, ingelegde \u003cstrong data-start=\"121\" data-end=\"131\"\u003edaikon\u003c\/strong\u003e die je bij de maaltijd serveert voor extra krokantheid en frisheid. De naam zou verwijzen naar de zenmonnik \u003cstrong data-start=\"240\" data-end=\"255\"\u003eTakuan Sōhō\u003c\/strong\u003e, aan wie traditioneel de popularisering van deze bereiding in Japan wordt toegeschreven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"346\" data-end=\"569\"\u003eIn Japan vind je takuan zowel in dagelijkse maaltijden als in \u003cstrong data-start=\"408\" data-end=\"417\"\u003ebento\u003c\/strong\u003e, waar hij vanzelfsprekend past bij rijst en sushirolletjes. Hij brengt een licht zurige toets en een subtiel pittig accent, maar blijft mooi in balans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOp of bij rijst\u003c\/strong\u003e: direct op de gestoomde rijst gelegd of ernaast geserveerd, voor de knapperige frisheid die een Japanse maaltijd in balans brengt — een dagelijks klassiekertje.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn een bentō\u003c\/strong\u003e: een paar plakjes geven kleur en contrast aan de andere elementen van de lunchbox.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBij sushi en onigiri\u003c\/strong\u003e: als begeleiding bij nori-maki of naast een zelfgemaakt sushibord.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBij misosoep\u003c\/strong\u003e: het trio rijst, misosoep en tsukemono is een van de meest typische Japanse maaltijden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eBelangrijkste kenmerken:\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eTraditionele Japanse bereiding:\u003c\/b\u003e bereid met behulp van een natuurlijke lactofermentatiemethode.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eRijk aan probiotica:\u003c\/b\u003e draagt bij aan een gezonde darmflora.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eKnapperige en aangename textuur:\u003c\/b\u003e Geeft een interessante bite aan uw gerechten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eZoete en licht pittige smaak:\u003c\/b\u003e een subtiele en verfrissende umami-smaak.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eAanvullende informatie:\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eMerk:\u003c\/b\u003e TERRASANA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eType:\u003c\/b\u003e Biologische gepekelde radijs takuan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eHerkomst van de grondstof:\u003c\/b\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eCapaciteit:\u003c\/b\u003e 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGistvrij\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGlutenvrij\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGeen toegevoegde suiker\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eIngrediënten:\u003c\/b\u003e Daikon-radijs*, water, zeezout, rijstzemelen*.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Afkomstig uit biologische landbouw.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Terrasana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351111926027,"sku":"","price":5.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Radis_Takuan_en_saumure_200g.webp?v=1747064059"},{"product_id":"sengiri-daikon-rape-seche-100g","title":"Sengiri Daikon – Gedroogde daikon reepjes – 100 g – Terrasana","description":"\u003cp\u003eDaikon, die lange Japanse witte radijs, is al eeuwenlang een vaste waarde in de Japanse keuken. Tijdens de Edo-periode was hij zo alledaags dat men hem de bijnaam \u003cstrong\u003e\"koning van de groenten\"\u003c\/strong\u003e gaf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOm er het hele jaar door van te kunnen genieten, ontwikkelden Japanners de gewoonte om daikon in de winter te drogen, vaak in slingers opgehangen aan balkons. Deze traditionele techniek, \u003cstrong\u003ehoshi daikon\u003c\/strong\u003e genoemd, maakte het niet alleen mogelijk om de radijs lang te bewaren, maar concentreerde ook de smaak en zorgde voor een zachtere textuur bij het koken. \u003cstrong\u003eSengiri daikon\u003c\/strong\u003e — gedroogde daikon in dunne reepjes — is zo klaar om te worden geweekt en verwerkt in stoof- en suddergerechten, salades of garnituren, waar hij bouillon en sauzen heerlijk opneemt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eWeken\u003c\/strong\u003e — 30 tot 45 minuten in koud water laten weken om te rehydrateren. Het weekwater kan worden bewaard als basis voor een groentebouillon.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGestoofde groenten (nimono)\u003c\/strong\u003e — toegevoegd aan een groentestoofschotel met dashi, sojasaus en mirin, neemt hij de smaken op en krijgt een zachte, smeltende textuur.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNoedelssalade\u003c\/strong\u003e — bijvoorbeeld verwerkt in een \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/japanse-recepten\/yuzu-goma-harusame-sarada\" target=\"_blank\"\u003eharusame-salade met yuzu en sesam\u003c\/a\u003e voor een knapperige en licht zoete noot.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRijst en granen\u003c\/strong\u003e — gekookt met rijst of andere granen geeft hij een extra zachte en diepe smaak aan het gerecht.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong: Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk: Terrasana\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud: 100 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGecertificeerd biologisch\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGlutenvrij\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eZonder toegevoegde suikers\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eZonder toegevoegd zout\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e gedroogde daikon (Japanse witte radijs).\u003c\/p\u003e","brand":"Terrasana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351147184395,"sku":"","price":6.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Daikon_r_p_et_s_ch_100g.webp?v=1747063977"},{"product_id":"koji-riz-complet-genmai-500g","title":"Genmai Koji – Gefermenteerde volkorenrijst – 500 g – Terrasana","description":"\u003cp\u003eIn Japan wordt \u003cstrong\u003ekōji\u003c\/strong\u003e soms de \"sleutel\" (\u003cem\u003ekagi\u003c\/em\u003e) genoemd die de deur opent naar de grote smaken van de gefermenteerde keuken. \u003cstrong\u003eGenmai kōji\u003c\/strong\u003e (kōji van volkorenrijst) is een van de meest iconische ingrediënten binnen die traditie: het is de basisstarter waarmee je ambachtelijk \u003cstrong\u003emiso\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eamazake\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eshio kōji\u003c\/strong\u003e en andere Japanse klassiekers kan maken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKōji ontstaat door gestoomde volkorenrijst te enten met de schimmel \u003cstrong\u003eAspergillus oryzae\u003c\/strong\u003e. Tijdens de rijping ontwikkelt het van nature enzymen die zetmeel en eiwitten omzetten, en zo die typische diepgang in smaak geven: natuurlijke zoetheid, rondeur en umami.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMiso-bereiding:\u003c\/strong\u003e essentieel ingrediënt voor het fermenteren van sojabonen en het verkrijgen van een misopasta die rijk is aan smaak en probiotica.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBereiding van amazake:\u003c\/strong\u003e wordt gebruikt om rijstzetmeel om te zetten in natuurlijke suikers, waardoor een zoete en voedzame drank ontstaat.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBereiding van \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/keuken-en-cultuur\/alles-over-shio-koji\" title=\"Alles wat je moet weten over shio-kōji: geschiedenis, recept en gebruik\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eshio-kōji\u003c\/a\u003e :\u003c\/strong\u003e gemengd met water en zout ontstaat er een marinade en een natuurlijke smaakversterker voor groenten of tofu.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBereiding van \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/japanse-recepten\/shoyu-koji\" title=\"Shoyu-kōji – Gefermenteerde smaakmaker met sojasaus en kōji\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eshoyu-kōji\u003c\/a\u003e :\u003c\/strong\u003e gemengd met sojasaus geeft het een gefermenteerd condiment met vele toepassingen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRijstmelkproductie:\u003c\/strong\u003e kōji helpt bij het verteren van rijstzetmeel, zodat er een zachte, romige drank ontstaat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAanvullende informatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMerk: Terrasana\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eType: Bruine rijst koji (Genmai Koji)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong: Niet gespecificeerd\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCapaciteit: 500 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGistvrij\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGlutenvrij\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeen toegevoegde suiker\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeen toegevoegd zout\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e Bruine rijst, koji-ferment.\u003c\/p\u003e","brand":"Terrasana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351180771595,"sku":"","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Koji_riz_complet_500g.webp?v=1748521362"},{"product_id":"mochi-yomogi-a-larmoise-300g","title":"kusamochi (Yomogi Mochi) – Blokjes van kleefrijst met alsem – 300 g – Terrasana","description":"\u003cp data-start=\"883\" data-end=\"1094\"\u003e\u003cstrong data-start=\"883\" data-end=\"899\"\u003eYomogi mochi\u003c\/strong\u003e zijn Japanse rijstcakejes op smaak gebracht met Japanse bijvoet (\u003cem data-start=\"965\" data-end=\"973\"\u003eyomogi\u003c\/em\u003e), een wilde plant die al eeuwenlang in de Japanse eetcultuur wordt gebruikt omwille van haar herkenbare, kruidige aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1096\" data-end=\"1280\"\u003eVroeger trokken families in de lente de velden in om yomogi te plukken en door het mochideeg te mengen. Zo krijgt het zijn natuurlijke groene kleur en die typische, plantaardige toets.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1282\" data-end=\"1484\"\u003eDeze seizoensmochi blijft vandaag een symbool van de lente en vernieuwing. Hij wordt vaak gegeten met een vulling van \u003cstrong data-start=\"1400\" data-end=\"1431\"\u003ezoete rodebonenpasta (anko)\u003c\/strong\u003e, onder andere rond het kinderfeest (\u003cem data-start=\"1468\" data-end=\"1482\"\u003eKodomo no Hi\u003c\/em\u003e).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-sourcepos=\"7:1-7:17\"\u003e\u003cstrong\u003eGebruik :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-sourcepos=\"9:1-9:50\"\u003e\u003cstrong\u003eHoe bereid je Mochi Yomogi (droog)?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"11:1-11:151\"\u003eGeniet binnen enkele minuten van je gedroogde yomogi mochi (kirimochi)! Simpel en heerlijk, perfect als troostende snack of dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"13:1-13:24\"\u003e\u003cstrong\u003eSnelle bereiding:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col data-sourcepos=\"15:1-19:0\"\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"15:1-15:130\"\u003e\u003cstrong\u003eKinako Mix:\u003c\/strong\u003e Meng 2 delen kinako (geroosterd sojameel) met 1 deel fijne suiker (naar smaak aanpassen).\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"16:1-16:224\"\u003e\u003cstrong\u003eBereiding:\u003c\/strong\u003e Rooster de mochi in een broodrooster of oven (180-200 °C, 5-10 min) tot ze bol staan en licht goudbruin en knapperig zijn. Je kunt ze ook in de pan bakken voor een zachtere textuur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"17:1-17:139\"\u003e\u003cstrong\u003eCoating:\u003c\/strong\u003e Zodra de warme mochi van het vuur komen, rol je ze meteen door het kinako-suikermengsel, zodat ze perfect hechten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"18:1-19:0\"\u003e\u003cstrong\u003eProeven:\u003c\/strong\u003e Serveer en geniet direct van je mochi, warm of koud, en ervaar de unieke, smelt-in-de-mond textuur!\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2 data-sourcepos=\"18:1-18:34\"\u003e\u003cstrong\u003eAanvullende informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"20:1-25:19\"\u003eMerk: TERRASANA\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"20:1-25:19\"\u003eType: Mochi Genmai Yomogi - Kleefrijstkoekjes met biologische bruine rijst en bijvoet\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"20:1-25:19\"\u003eOorsprong: Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"20:1-25:19\"\u003eCapaciteit: 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"20:1-25:19\"\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"27:1-27:88\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e Zoete bruine rijst, bijvoetpoeder.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Terrasana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351240409355,"sku":"","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Mochi_Yomogi_l_armoise_300g.webp?v=1747063584"},{"product_id":"shiitakes-biologiques-50g","title":"Shiitake – Gedroogde biologische paddenstoelen – 50 g – Origami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShiitake\u003c\/strong\u003e, waarvan de naam letterlijk \"paddenstoel (\u003cem\u003etake\u003c\/em\u003e) van de shii\" betekent (een Japanse eikensoort), wordt in Japan al meer dan 1.000 jaar geteeld. Volgens een legende zou een dorpsbewoner deze paddenstoelen na een storm spontaan op een shii-stam hebben ontdekt — het begin van een meer gecontroleerde teelt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLang werd shiitake vooral geassocieerd met tempelkeukens en verfijnde maaltijden, maar door de eeuwen heen groeide hij uit tot een gewaardeerd ingrediënt in de Japanse gastronomie, geliefd om zijn aromatische diepgang en stevige textuur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGedroogde shiitake\u003c\/strong\u003e zijn een vaste waarde in de Japanse voorraadkast. Na het weken ontwikkelen ze een nog geconcentreerdere \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e dan verse shiitake, en het weekvocht wordt vaak gebruikt om een rijke, geurige \u003cstrong\u003eplantaardige dashi\u003c\/strong\u003e te maken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGebruik\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePlantaardige dashibouillon\u003c\/strong\u003e — het weekvocht geeft een umami-rijke \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/keuken-en-cultuur\/dashi-de-fundamentele-bouillon-van-de-japanse-keuken\" target=\"_blank\"\u003edashi\u003c\/a\u003e die je als basis gebruikt voor soepen en sauzen; gooi het weekwater nooit weg!\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoepen\u003c\/strong\u003e — geweekte shiitake toegevoegd aan een \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/japanse-recepten\/wortel-misosoep\" target=\"_blank\"\u003emisosoep\u003c\/a\u003e of een bouillon voor \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/japanse-recepten\/recept-agedashi-dofu-gebakken-tofu-in-bouillon\" target=\"_blank\"\u003eAgedashi Dōfu\u003c\/a\u003e voor meer diepgang\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGestoofde gerechten\u003c\/strong\u003e — een klassiek ingrediënt in nimono (gestoofde groenten) en andere sauzen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGekookte rijst\u003c\/strong\u003e — verwerkt in takikomi gohan om de rijst tijdens het koken te parfumeren\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVulling voor maki's of onigiri's\u003c\/strong\u003e — fijn gesneden na het weken, zoals in \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/japanse-recepten\/inarizushi\" target=\"_blank\"\u003eInarizushi\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTsuyu-bouillon\u003c\/strong\u003e — als basis voor koude noedels, zoals in onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/japanse-recepten\/zaru-soba\" target=\"_blank\"\u003eZaru Soba\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformatie\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong: Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk: Origami\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud: 50 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGecertificeerd biologisch\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e Gedroogde shiitake-paddenstoelen*.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*Afkomstig uit biologische landbouw.\u003c\/p\u003e","brand":"Origami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351360241931,"sku":"","price":5.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Shiitake_Origami_50g.webp?v=1747063215"},{"product_id":"goma-graines-de-sesame-bio-400-g-origami","title":"Goma - Biologische sesamzaadjes - 400 g - Origami","description":"\u003cp\u003eSesam is een onmisbaar ingrediënt in de Japanse keuken, gebruikt als smaakmaker én als garnering. In het Japans worden deze kleine zaadjes \u003cstrong\u003egoma (ごま)\u003c\/strong\u003e genoemd. Ze worden vaak geroosterd, gemalen of heel gebruikt om gerechten een nootachtige smaak en een aangenaam knapperig effect te geven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze biologische sesamzaadjes van \u003cstrong\u003eOrigami\u003c\/strong\u003e zijn afkomstig uit de biologische landbouw en kunnen zo worden gebruikt of licht geroosterd worden naargelang het recept. Het ruime formaat van \u003cstrong\u003e400 g\u003c\/strong\u003e maakt ze ideaal voor regelmatig gebruik in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGoma-ae saus\u003c\/strong\u003e : gemalen sesamzaadjes gemengd met sojasaus en suiker, voor het kruiden van groenten — zoals in ons recept van \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/japanse-recepten\/horenso-no-gomae\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eHorenso no Gomae (sesamspinazie)\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTopping op rijst of noedels\u003c\/strong\u003e : gestrooid over een kom rijst (\u003cem\u003edonburi\u003c\/em\u003e), \u003cem\u003eonigiri\u003c\/em\u003e of koude noedels, voor een smakelijke afwerking\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGoma-dare\u003c\/strong\u003e : romige sesamdipsaus voor \u003cem\u003eshabu-shabu\u003c\/em\u003e (Japanse fondue) of salades\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn desserts\u003c\/strong\u003e : verwerkt in \u003cem\u003ewagashi\u003c\/em\u003e (traditionele Japanse zoetwaren), of ter parfumering van koekjes, mochi of gestoomde cakes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTofu of groenten met sesam\u003c\/strong\u003e : als korst of marinade geeft sesam een ongeëvenaarde textuur en smaak aan tofu of geroerbakte groenten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHerkomst: Egypte\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk: Origami\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud: 400 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBewaren op een koele, droge plaats, buiten direct licht\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVeganistisch, van nature glutenvrij\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSesam\u003c\/strong\u003ezaadjes*.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Afkomstig uit biologische landbouw.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Origami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51610588545291,"sku":"","price":3.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/shiro-goma_400g_Origami.webp?v=1767282240"},{"product_id":"sengiri-daikon-japonais-bio-radis-daikon-rape-et-seche-30g-clearspring","title":"Sengiri Daikon – Biologische geraspte en gedroogde daikonradijs – 30 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003eDaikon, die lange Japanse witte radijs, is al eeuwenlang een vaste waarde in de Japanse keuken. Tijdens de Edo-periode was hij zo alledaags dat men hem de bijnaam \u003cstrong\u003e\"koning van de groenten\"\u003c\/strong\u003e gaf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOm er het hele jaar door van te kunnen genieten, ontwikkelden Japanners de gewoonte om daikon in de winter te drogen, vaak in slingers opgehangen aan balkons. Deze traditionele techniek, \u003cstrong\u003ehoshi daikon\u003c\/strong\u003e genoemd, maakte het niet alleen mogelijk om de radijs lang te bewaren, maar concentreerde ook de smaak en zorgde voor een zachtere textuur bij het koken. \u003cstrong\u003eSengiri daikon\u003c\/strong\u003e — gedroogde daikon in dunne reepjes — is zo klaar om te worden geweekt en verwerkt in stoof- en suddergerechten, salades of garnituren, waar hij bouillon en sauzen heerlijk opneemt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eWeken\u003c\/strong\u003e — 30 tot 45 minuten in koud water laten weken om te rehydrateren. Het weekwater kan worden bewaard als basis voor een groentebouillon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGestoofde groenten (nimono)\u003c\/strong\u003e — toegevoegd aan een groentestoofschotel met dashi, sojasaus en mirin, neemt hij de smaken op en krijgt een zachte, smeltende textuur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNoedelssalade\u003c\/strong\u003e — bijvoorbeeld verwerkt in een \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/japanse-recepten\/yuzu-goma-harusame-sarada\" target=\"_blank\"\u003eharusame-salade met yuzu en sesam\u003c\/a\u003e voor een knapperige en licht zoete noot.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRijst en granen\u003c\/strong\u003e — gekookt met rijst of andere granen geeft hij een extra zachte en diepe smaak aan het gerecht.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOorsprong: Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMerk: Clearspring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhoud: 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGecertificeerd biologisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlutenvrij\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZonder toegevoegde suikers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZonder toegevoegd zout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e gedroogde daikon* (Japanse witte radijs). *Afkomstig uit biologische landbouw.\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51610687013131,"sku":"","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/sengiri_daikon_30g_Clearspring.webp?v=1767282192"},{"product_id":"akajiso-feuilles-de-shiso-rouge-marinees-50-g-terrasana","title":"Akajiso - Gemarineerde rode shiso bladeren – 50 g – Terrasana","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShiso (紫蘇)\u003c\/strong\u003e, ook wel perilla of Japanse basilicum genoemd, is een aromatisch kruid dat typisch is voor Japan en al eeuwenlang gewaardeerd wordt om zijn unieke geur — tegelijk plantaardig en licht kruidig. In de rode variant onderscheidt \u003cstrong\u003eakajiso (赤紫蘇)\u003c\/strong\u003e zich door een intensere smaak en een mooie diepgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze hele rode shiso-blaadjes zijn gemarineerd in \u003cstrong\u003eume su\u003c\/strong\u003e (het pekelwater dat overblijft bij de bereiding van \u003cstrong\u003eumeboshi\u003c\/strong\u003e), volgens een traditionele methode die hun natuurlijk \u003cstrong\u003ezurige en zoute karakter\u003c\/strong\u003e in de verf zet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAls wrap voor onigiri (rijstballetjes)\u003c\/strong\u003e : een kleurrijk en geurig alternatief voor nori\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn maki of sushibroodjes\u003c\/strong\u003e : voor een uniek aromatisch accent\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn bento of koude gerechten\u003c\/strong\u003e : als decoratief en smaakgevend element\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFijngehakt in groente- of koude noedelsalades\u003c\/strong\u003e : voor een friszure, kleurrijke toets\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn zelfgemaakte tsukemono (ingelegde groenten)\u003c\/strong\u003e : akajiso is een van de kerningrediënten van \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/japanse-recepten\/shibazuke\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eShibazuke – gefermenteerde komkommer- en auberginetsukemono\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGebruikstip: spoel de blaadjes voor gebruik kort af om overtollig zout te verwijderen (zichtbare zoutkristallen op de blaadjes).\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHerkomst: Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk: Terrasana\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud: 50 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBewaring: na opening in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking en binnen 2 dagen verbruiken\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVeganistisch, ongepasteuriseerd, zonder additieven\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e Rode shiso-blaadjes, \u003cem\u003eume su\u003c\/em\u003e (umeboshi-pruim, rijstazijn, shiso), zeezout.\u003c\/p\u003e","brand":"Terrasana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51611006959883,"sku":"","price":3.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Akajiso_50g_Terrasana.webp?v=1767281954"},{"product_id":"haricots-azuki-bio-500-g-origami","title":"Biologische azukibonen – 500 g – Origami","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eazukibonen\u003c\/strong\u003e, herkenbaar aan hun roodbruine kleur, nemen een centrale plaats in de Japanse culinaire traditie in. Ze worden veel gebruikt in de zoete \u003cstrong\u003ewagashi\u003c\/strong\u003e-zoetwaren, maar komen ook voor in meer rustieke hartige bereidingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHun van nature zoete smaak en delicate textuur maken ze tot een emblematisch ingrediënt — zo eenvoudig als het is diep Japans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAnko (zoete azukipasta)\u003c\/strong\u003e : onmisbare basis voor \u003cem\u003emochi\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003edorayaki\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003edaifuku\u003c\/em\u003e of \u003cem\u003etaiyaki\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZenzai \/ Oshiruko\u003c\/strong\u003e : warme zoete azukisoep, vaak geserveerd met gegrilde \u003cem\u003emochi\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSekihan (rode rijst)\u003c\/strong\u003e : kleefrijst gekookt met azuki, geserveerd bij feestelijke gelegenheden\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn hartige gerechten\u003c\/strong\u003e : gestoofd met groenten, kombu of sojasaus — een rustiekere toepassing, minder bekend dan de zoete bereidingen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTip: de bonen 6 tot 8 uur laten weken om de kooktijd te verkorten. Goed afspoelen voor gebruik.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong : China\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk : Origami\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud : 500 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBewaring : op een droge, koele plaats bewaren, uit de buurt van licht\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBiologisch\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRijk aan vezels en eiwitten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganisten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten :\u003c\/strong\u003e 100 % azukibonen*\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* afkomstig uit de biologische landbouw\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Origami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51611043365131,"sku":"","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/azuki_500g_Origami.webp?v=1767281916"},{"product_id":"daizu-niku-eminces-de-soja-bio-800-g-koro","title":"Daizu niku – biologische getextureerde sojabonenschijfjes – 800 g – Koro","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003edaizu niku\u003c\/strong\u003e, letterlijk « vlees van soja », is een in Japan veelgebruikt plantaardig alternatief, gewaardeerd om zijn textuur en zijn vermogen om marinades en sauzen op te nemen. Na het weken wordt het soepeler en neemt het gemakkelijk de smaak van sauzen en marinades aan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet past in de Japanse traditie van sojaproducten — naast \u003cstrong\u003etofu\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emiso\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003esojasaus\u003c\/strong\u003e — waarbij een eenvoudig basisproduct wordt omgetoverd tot een dagelijks ingrediënt dat vaak voorkomt in de huiskeuken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eShōjin nikujaga\u003c\/strong\u003e : gestoofd met aardappelen, wortel, plantaardige dashi, mirin en sojasaus — zoals in onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/japanse-recepten\/shojin-nikujaga\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eShōjin nikujaga – Japanse stoofpot\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDonburi\u003c\/strong\u003e : gebakken in een zoet-zoute saus op een bedje van warme rijst\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVulling voor onigiri of maki\u003c\/strong\u003e : gemarineerd en gebakken met geraspte gember\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKaraage\u003c\/strong\u003e : gemarineerd, gepaneerd en gefrituurd op Japanse wijze — zoals in onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/japanse-recepten\/karaage-soja-mayonaise-yuzu-zwarte-sesam\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eSojakaraage \u0026 mayonaise met yuzu en zwarte sesam\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTip: 10 tot 15 minuten laten weken in een kombu- en shiitakebouillon voor een smeltende textuur en een umamismaak.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong : Oostenrijk\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk : Koro\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud : 800 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBewaring : koel en droog bewaren\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBiologisch\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganisten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten :\u003c\/strong\u003e 100 % \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e*\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* afkomstig uit de biologische landbouw\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Koro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51611525284107,"sku":"","price":15.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/daizu_m_to_fire_taipu.webp?v=1750535786"},{"product_id":"daizu-niku-eminces-fins-de-soja-texture-bio-1-kg-koro","title":"Daizu niku – Biologische fijne sojastukjes – 1 kg – Koro","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003edaizu niku\u003c\/strong\u003e, letterlijk « vlees van soja », is een in Japan veelgebruikt plantaardig alternatief, gewaardeerd om zijn textuur en zijn vermogen om marinades en sauzen op te nemen. Na het weken wordt het soepeler en neemt het gemakkelijk de smaak van sauzen en marinades aan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet past in de Japanse traditie van sojaproducten — naast \u003cstrong\u003etofu\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emiso\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003esojasaus\u003c\/strong\u003e — waarbij een eenvoudig basisproduct wordt omgetoverd tot een dagelijks ingrediënt dat vaak voorkomt in de huiskeuken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoboro-don\u003c\/strong\u003e : gestoofd met mirin en sojasaus, dan geserveerd op warme rijst\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGyoza of nikuman\u003c\/strong\u003e : als vulling met kool, gember en knoflook\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTopping voor ramen of udon\u003c\/strong\u003e : gebakken met sojasaus en sesamolie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKorokke (Japanse kroketten)\u003c\/strong\u003e : gemengd met aardappelen of kabocha pompoen — zoals in onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/japanse-recepten\/kabocha-korokke\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eKabocha korokke – Pompoenkroketten\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTip: voor een authentieke Japanse smaak, voor het koken laten weken in een bouillon van kombu of gedroogde shiitake.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong : Oostenrijk\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk : Koro\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud : 1 kg\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBewaring : koel en droog bewaren\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBiologisch\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganisten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten :\u003c\/strong\u003e 100 % \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e*\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* afkomstig uit de biologische landbouw\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Koro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51611547074827,"sku":"","price":14.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/daizu_m_to_minchi_taipu.webp?v=1750535807"},{"product_id":"sirop-de-malt-de-riz","title":"Komeame – Biologische rijstsiroop – 300 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTHT : 02\/2026. Dit product nadert of heeft de minimale houdbaarheidsdatum (THT) overschreden. Dit betekent dat het mogelijk licht aan smaakkwaliteit heeft ingeboet, maar nog perfect consumeerbaar is.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKomeame (米飴)\u003c\/strong\u003e is een traditionele Japanse rijstsiroop, gemaakt van rijst en langzaam verwerkt om een zachte, ronde zoetheid te verkrijgen, zonder overheersende aroma's. In Japan wordt dit type siroop gewaardeerd om zijn gladde textuur en zijn subtiele manier van zoeten, waarbij andere ingrediënten mooi tot hun recht blijven komen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de Japanse keuken is \u003cstrong\u003ekomeame\u003c\/strong\u003e een traditionele zoetstof die wordt gebruikt voor klassieke desserts, zoals gelei, \u003cstrong\u003ewagashi\u003c\/strong\u003e (Japanse zoetigheden), maar ook om lichte sauzen en marinades zachtjes te zoeten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZoet-zoute sauzen\u003c\/strong\u003e : voor het in balans brengen van een \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/japanse-recepten\/recept-zelfgemaakte-tonkatsusau-the-bulldog-spirit-maar-dan-ambachtelijk\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003ezelfgemaakte tonkatsusaus\u003c\/a\u003e of een marinade voor tofu en groenten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKaraage\u003c\/strong\u003e : voor een licht gekarameliseerde toets in de marinade, zoals in onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/japanse-recepten\/karaage-soja-mayonaise-yuzu-zwarte-sesam\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003ekaraage met sojareepjes\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGestoofde gerechten (nimono)\u003c\/strong\u003e : voor een subtiele zoetheid in een \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/japanse-recepten\/recept-groenten-soja-hatcho-miso-nitsuke-stijl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003enitsuke van wortel en hatcho miso\u003c\/a\u003e of een andere stoofbouillon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eWagashi en desserts\u003c\/strong\u003e : natuurlijke zoetstof voor Japanse zoetwaren, gelei of dango\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZoet-zoute condimenten\u003c\/strong\u003e : zijn stroperige textuur maakt hem ideaal voor het bereiden van \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/japanse-recepten\/kombu-no-tsukudani\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003ekombu no tsukudani\u003c\/a\u003e of andere gestoofde bereidingen waarbij hij suiker voordeelig vervangt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHerkomst: Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud: 300 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBevat gluten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganistische diëten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e Rijst* (83 %), gemoute \u003cstrong\u003egerst\u003c\/strong\u003e*.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Afkomstig uit biologische landbouw.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52171485380875,"sku":null,"price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Komeame_300g_Clearspring.webp?v=1767281724"},{"product_id":"wasabi-en-poudre","title":"Kona wasabi - Wasabipoeder - 25 g - Clearspring","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003ekona wasabi\u003c\/strong\u003e, letterlijk « wasabi in poedervorm », is een praktische en traditionele vorm van wasabi, gewaardeerd om zijn scherpe pit en aromatische frisheid. In Japan veelgebruikt zowel in de keuken als als condiment, maakt het een eenvoudige dosering mogelijk naar eigen smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet kan \u003cstrong\u003erechtstreeks\u003c\/strong\u003e als specerij worden gestrooid, of worden \u003cstrong\u003eomgezet in een pasta\u003c\/strong\u003e door het met een beetje water te mengen, voor een textuur die dicht bij klassieke wasabi ligt. Eenmaal bereid onthult het geleidelijk zijn aroma's en geeft het een levendige en elegante toets aan gerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAls pasta :\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBereiding\u003c\/strong\u003e : 1 deel lauw water mengen met 2 delen poeder, goed roeren, afdekken en 5 minuten laten rusten zodat de smaak zich ontwikkelt — alleen de benodigde hoeveelheid bereiden en snel consumeren\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBij sushi, sashimi of maki\u003c\/strong\u003e : als traditioneel condiment ernaast geserveerd\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAls dipsaus\u003c\/strong\u003e : toegevoegd aan sojasaus om soba- of udonnoedels in te dippen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn marinades en vinaigrettes\u003c\/strong\u003e : voor een pittige en aromatische toets\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAls poeder :\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDirect als condiment\u003c\/strong\u003e : bestrooid over rijst, gegrilde groenten, tofu of snacks om de smaak op te peppen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong : Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk : Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud : 25 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganisten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten :\u003c\/strong\u003e Mierikswortel, \u003cstrong\u003emosterd\u003c\/strong\u003e, wasabi (5 %)\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52171561795851,"sku":null,"price":5.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Kona_wasabi_25g_Clearspring.webp?v=1767281463"},{"product_id":"daizu-niku-bio-300g-origami","title":"Daizu niku – Biologische fijne sojastukjes – 300 g – Origami","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003edaizu niku\u003c\/strong\u003e, letterlijk « vlees van soja », is een in Japan veelgebruikt plantaardig alternatief, gewaardeerd om zijn textuur en zijn vermogen om marinades en sauzen op te nemen. Na het weken wordt het soepeler en neemt het gemakkelijk de smaak van sauzen en marinades aan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet past in de Japanse traditie van sojaproducten — naast \u003cstrong\u003etofu\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emiso\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003esojasaus\u003c\/strong\u003e — waarbij een eenvoudig basisproduct wordt omgetoverd tot een dagelijks ingrediënt dat vaak voorkomt in de huiskeuken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoboro-don\u003c\/strong\u003e : gestoofd met mirin en sojasaus, dan geserveerd op warme rijst\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNitsuke\u003c\/strong\u003e : gestoofd met groenten en hatcho miso voor een smaakvol gerecht — zoals in onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/japanse-recepten\/recept-groenten-soja-hatcho-miso-nitsuke-stijl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eWortel, selderij en soja-eiwitten gestoofd in hatcho miso – Nitsuke\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGyoza of nikuman\u003c\/strong\u003e : als vulling met kool, gember en knoflook\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTopping voor ramen of udon\u003c\/strong\u003e : gebakken met sojasaus en sesamolie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKorokke (Japanse kroketten)\u003c\/strong\u003e : gemengd met aardappelen of kabocha pompoen — zoals in onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/japanse-recepten\/kabocha-korokke\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eKabocha korokke – Pompoenkroketten\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTip: voor een authentieke Japanse smaak, voor het koken laten weken in een bouillon van kombu of gedroogde shiitake.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong : Frankrijk\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk : Origami\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud : 300 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBewaring : koel en droog bewaren\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBiologisch\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganisten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSoja\u003c\/strong\u003evezels*\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* afkomstig uit de biologische landbouw\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Origami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52721460085003,"sku":null,"price":4.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/daizu-niku-hosome_300g_Origami.webp?v=1767280828"},{"product_id":"daizu-niku-200g-origami","title":"Daizu niku – Biologische middelgrote sojastukjes – 200 g – Origami","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003edaizu niku\u003c\/strong\u003e, letterlijk « vlees van soja », is een in Japan veelgebruikt plantaardig alternatief, gewaardeerd om zijn textuur en zijn vermogen om marinades en sauzen op te nemen. Na het weken wordt het soepeler en neemt het gemakkelijk de smaak van sauzen en marinades aan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet past in de Japanse traditie van sojaproducten — naast \u003cstrong\u003etofu\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emiso\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003esojasaus\u003c\/strong\u003e — waarbij een eenvoudig basisproduct wordt omgetoverd tot een dagelijks ingrediënt dat vaak voorkomt in de huiskeuken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSoboro-don\u003c\/strong\u003e : gestoofd met mirin en sojasaus, dan geserveerd op warme rijst\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNitsuke\u003c\/strong\u003e : gestoofd met groenten en hatcho miso voor een smaakvol gerecht — zoals in onze \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/japanse-recepten\/recept-groenten-soja-hatcho-miso-nitsuke-stijl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eWortel, selderij en soja-eiwitten gestoofd in hatcho miso – Nitsuke\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGyoza of nikuman\u003c\/strong\u003e : als vulling met kool, gember en knoflook\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTopping voor ramen of udon\u003c\/strong\u003e : gebakken met sojasaus en sesamolie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTip: voor een authentieke Japanse smaak, voor het koken laten weken in een bouillon van kombu of gedroogde shiitake.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong : Frankrijk\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk : Origami\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud : 300 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBewaring : koel en droog bewaren\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBiologisch\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganisten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSoja\u003c\/strong\u003evezels*\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* afkomstig uit de biologische landbouw\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Origami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52721475748107,"sku":null,"price":3.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/daizu-niku-arame_200g_Origami.webp?v=1767280774"},{"product_id":"kirimochi-carres-de-riz-gluant-400-g-sato","title":"Kirimochi – Japanse rijstcake – 400 g – Sato","description":"\u003cp\u003eMochi is een van de oudste en meest symbolische voedingsmiddelen van Japan. Meer dan 2000 jaar geleden verschenen, was het oorspronkelijk voorbehouden aan religieuze offers en shinto-ceremonies, beschouwd als de verblijfplaats van de geest van de goden. Daarna veroverde het de tafels van de adel in de Muromachi-periode, voor het een onmisbaar onderdeel werd van het Japanse dagelijkse leven — met name met Nieuwjaar, waar het ritueel van de \u003cstrong\u003emochitsuki\u003c\/strong\u003e, het gezamenlijke stampen van kleefrijst, nog steeds families en gemeenschappen samenbrengt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003ekirimochi\u003c\/strong\u003e is de eenvoudigste en meest veelzijdige vorm van mochi: vierkantjes gedroogde kleefrijst, klaar om te grillen, te pocheren of te verwerken in een soep. Die van \u003cstrong\u003eSato\u003c\/strong\u003e zijn gemaakt van 100 % Japanse kleefrijst, zonder additieven. Voor alles wat je moet weten over kirimochi en zijn gebruiksmogelijkheden, lees ons \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/keuken-en-cultuur\/alles-over-kirimochi-japanse-snack\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003euitgebreid artikel over kirimochi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMochi bestaat ook in een \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/products\/mochi-bruine-rijst-bio-250g\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003ebiologische versie met zilvervliesrijst\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOzoni\u003c\/strong\u003e : traditionele Nieuwjaarssoep, geserveerd met groenten en gepocheerde mochi in een dashiebouillon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZenzai\u003c\/strong\u003e : gegrilde mochi geserveerd in een zoete soep met rode bonenpasta (anko)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIsobeyaki\u003c\/strong\u003e : gegrilde mochi gewikkeld in een noriblad en bestreken met sojasaus\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAbekawa mochi\u003c\/strong\u003e : gegrilde mochi gerold in een mengsel van kinako en suiker — zoals in ons recept \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/japanse-recepten\/recette-mochi-yomogi-secs-au-kinako\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eGedroogde yomogi mochi met kinako\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong : Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk : Sato\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud : 400 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eZonder additieven\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganisten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten :\u003c\/strong\u003e Japanse kleefrijst.\u003c\/p\u003e","brand":"Sato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52911377711371,"sku":null,"price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_0997.webp?v=1771592642"},{"product_id":"ajitsuke-menma-100-g-momoya","title":"Ajitsuke menma – Gekruide bamboescheuten – 100 g – Momoya","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003emenma\u003c\/strong\u003e vindt zijn oorsprong in Taiwan, waar bamboescheuten traditioneel werden geconserveerd door melkzuurfermentatie — een eeuwenoude methode om de houdbaarheid te verlengen en tegelijk de smaken te ontwikkelen. Begin 20e eeuw werd dit ingrediënt in Japan geïntroduceerd, waar het al snel werd omarmd als onmisbaar garnering van ramen. De naam is trouwens een samentrekking van \"ramen\" en \"machiku\", de gebruikte bamboesoort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze menma van \u003cstrong\u003eMomoya\u003c\/strong\u003e zijn gekruid met sojasaus en sesam. Ze bieden een knapperige textuur en een zachte, licht zoete umami-smaak. Momoya laat zijn producten langer fermenteren dan gemiddeld, voor een dieper en subtieler resultaat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRamen\u003c\/strong\u003e : de klassieke garnering bij uitstek, op de kom te leggen op het moment van serveren\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDonburi\u003c\/strong\u003e : op een kom warme rijst als umami-condiment\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOnigiri\u003c\/strong\u003e : als vulling verwerkt in rijstballen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eJapanse salade\u003c\/strong\u003e : gemengd met komkommer, wakame-algen en sesam\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOorsprong : China\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMerk : Momoya\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInhoud : 100 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBewaring : na opening in de koelkast bewaren\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGeschikt voor veganisten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten :\u003c\/strong\u003e Bamboescheuten, sojasaus (\u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003etarwe\u003c\/strong\u003e, zout), suiker, sesamolie, zout, gistextract, uienpoeder, smaakversterker : E621, zuurteregelaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Momoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52911515992331,"sku":null,"price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_1020.webp?v=1771593528"},{"product_id":"kome-koji-300-g-masuya","title":"Kome koji – Koji met witte rijst – 300 g – Masuya","description":"\u003cp\u003eIn Japan spreekt men soms over \u003cstrong\u003ekōji\u003c\/strong\u003e als de \"sleutel\" (\u003cem\u003ekagi\u003c\/em\u003e) die de deur opent naar de grote smaken van de gefermenteerde keuken. De \u003cstrong\u003ekome kōji\u003c\/strong\u003e (kōji met witte rijst) is een van de meest emblematische ingrediënten van deze traditie: het is het basisferment waarmee je ambachtelijk \u003cstrong\u003emiso\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eamazake\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eshio kōji\u003c\/strong\u003e en andere Japanse klassiekers kunt bereiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKōji wordt gemaakt door gestoomde rijst te enten met de schimmel \u003cstrong\u003eAspergillus oryzae\u003c\/strong\u003e. Tijdens het rijpingsproces ontwikkelt hij van nature enzymen die zetmeel en eiwitten omzetten, wat die zo kenmerkende diepte van smaak geeft: natuurlijke zoetheid, rondheid en umami.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBereiding van miso:\u003c\/strong\u003e Onmisbaar ingrediënt om sojabonen te fermenteren en een misopasta te bekomen die rijk is aan smaken en probiotica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaken van amazake:\u003c\/strong\u003e Basis voor het omzetten van rijstzetmeel in natuurlijke suikers, voor een zoete en voedzame drank.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBereiding van \u003ca rel=\"noopener noreferrer\" title=\"Alles over shio-kōji – geschiedenis, recept en toepassingen\" href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/keuken-en-cultuur\/alles-over-shio-koji\" target=\"_blank\"\u003eshio-kōji\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e Gemengd met water en zout, een marinade en natuurlijke smaakversterker voor groenten of tofu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBereiding van \u003ca rel=\"noopener noreferrer\" title=\"Shoyu-kōji – gefermenteerd condiment met sojasaus en kōji\" href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/blogs\/japanse-recepten\/shoyu-koji\" target=\"_blank\"\u003eshoyu-kōji\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e Gemengd met sojasaus, een gefermenteerd condiment met talloze toepassingen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRijstmelk:\u003c\/strong\u003e Helpt bij de afbraak van rijstzetmeel voor een zoete en romige drank.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOorsprong: Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMerk: Masuya\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhoud: 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt voor veganisten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrediënten:\u003c\/strong\u003e Witte rijst, koji-ferment.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Masuya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088684867851,"sku":null,"price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_1408.webp?v=1778158984"},{"product_id":"kuro-kikurage-30-g-sanko","title":"Kuro kikurage – gedroogde zwarte paddenstoelen – 30 g – Sanko","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eKikurage\u003c\/em\u003e, letterlijk \"boomoor\", is een paddenstoel met een kenmerkende textuur: krokant en licht gelatineus tegelijk. Oorspronkelijk uit China maar ruim gebruikt in de Japanse keuken, wordt hij gewaardeerd om zijn vermogen om gerechten meer structuur te geven zonder de smaak te veranderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa het weken krijgt hij opnieuw een soepele en stevige textuur, ideaal voor warme bereidingen. Hij wordt onder meer gebruikt in ramen, soepen en roerbakgerechten, waar hij een aangenaam contrast biedt met andere ingrediënten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eRamen topping:\u003c\/b\u003e De meest typische toepassing: in fijne reepjes gesneden als topping voor een kom ramen, voor een aangename bite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eHeldere soepen (\u003ci\u003eOsuimono\u003c\/i\u003e):\u003c\/b\u003e In kleine stukjes voor een visueel contrast in een heldere bouillon op basis van shiro shoyu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eUdon en soba:\u003c\/b\u003e In warme bouillons met gefrituurde tofu (inari) en lente-ui.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eKikurage-salade met azijn:\u003c\/b\u003e Kort geblancheerd, in reepjes gesneden en gemengd met rijstazijn, suiker en \u003ci\u003eshiro suri-goma\u003c\/i\u003e (gemalen witte sesam). Een frisse en lichte bereiding.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eZeewiersalade:\u003c\/b\u003e Toegevoegd om de textuur te variëren (krokant tegenover zacht).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eYasai itame\u003c\/i\u003e (roergebakken groenten):\u003c\/b\u003e In de wok gebakken met taugé, kool en wortel. Kikurage krimpt niet bij het bakken en behoudt zijn volume.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGebakken tofu:\u003c\/b\u003e Gebakken met blokjes stevige tofu en gember, afgeblust met een mengsel van mirin en sojasaus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGyoza:\u003c\/b\u003e Fijngehakt en verwerkt in de vulling.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGefrituurde tofuballetjes (\u003ci\u003eGanmodoki\u003c\/i\u003e):\u003c\/b\u003e In kleine stukjes toegevoegd voor meer structuur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformatie:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMerk: Sanko\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhoud: 30 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBewaring: droog bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschikt voor veganisten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sanko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53089758118155,"sku":null,"price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_1433.webp?v=1778158161"}],"url":"https:\/\/eatinjapan.be\/nl\/collections\/geconserveerd-gedroogd.oembed?page=2","provider":"Eat in Japan","version":"1.0","type":"link"}