{"title":"Riz \u0026 nouilles","description":"","products":[{"product_id":"riz-a-sushi-biologique-clearspring-500g","title":"Riz blanc bio à sushi - 500 g - Clearspring","description":"\u003cp\u003eCe riz à sushi Clearspring, variété Selenio, est cultivé en agriculture biologique dans le Piémont (Italie) et offre une excellente tenue à la cuisson. Ses grains deviennent moelleux et légèrement collants, ce qui en fait une base fiable pour réussir des sushi, maki, onigiri ou chirashi à la maison. Une alternative bio, plus locale et plus accessible, idéale pour une cuisine japonaise du quotidien — avec un profil plus sobre que les variétés japonaises premium comme le Koshihikari ou l'Akitakomachi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisation :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRinçage\u003c\/strong\u003e : rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, pour éliminer l'excès d'amidon.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisson\u003c\/strong\u003e : cuire dans une casserole ou un cuiseur à riz en respectant les proportions indiquées — voir notre article sur \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/guide-complet-du-riz-vapeur-japonais\" target=\"_blank\"\u003ela cuisson parfaite du riz japonais\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSushi, maki et inarizushi\u003c\/strong\u003e : base idéale pour toutes les préparations à base de riz vinaigré — comme nos \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/inarizushi\" target=\"_blank\"\u003eInarizushi – 3 façons de les préparer\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOchazuke\u003c\/strong\u003e : riz cuit nappé de thé ou de bouillon, pour un repas léger et réconfortant — à découvrir dans notre recette d'\u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/ochazuke-au-the-hojicha\" target=\"_blank\"\u003eOchazuke au thé Hojicha\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAccompagnement\u003c\/strong\u003e : servi nature avec des plats japonais du quotidien, il équilibre les saveurs umami des miso, sauces et légumes sautés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePour aller plus loin : \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/riz-japonais-tout-ce-qu-il-faut-savoir\" target=\"_blank\"\u003ele guide complet du riz japonais\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Italie (Piémont)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVariété : Selenio (grains courts)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 500 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConservation : à conserver dans un endroit frais et sec\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIssu de l'agriculture biologique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Riz cultivé biologiquement.\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51276584452363,"sku":"","price":4.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Riz_blanc_sushi_bio_Clearspring.webp?v=1746790953"},{"product_id":"riz-complet-pour-sushi-biologique-clearspring-500g","title":"Riz complet bio à sushi - 500 g - Clearspring","description":"\u003cp\u003eCe riz à sushi complet Clearspring, variété Selenio, est cultivé en agriculture biologique dans le Piémont (Italie) et offre une excellente tenue à la cuisson. Grâce à son grain complet, il conserve une texture plus ferme et un goût plus marqué, tout en restant suffisamment moelleux et légèrement collant pour préparer sushi, maki, onigiri ou chirashi à la maison. Une alternative bio, plus locale et plus accessible, idéale pour une cuisine japonaise du quotidien — avec un profil différent des variétés japonaises premium comme le Koshihikari ou l'Akitakomachi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisation :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRinçage\u003c\/strong\u003e : rincer brièvement 1 tasse (190 g) de riz à l'eau froide avant cuisson.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrempage\u003c\/strong\u003e : transférer dans une casserole ou un cuiseur à riz avec 2½ tasses (600 ml) d'eau froide et laisser tremper 6 à 8 heures si possible, sinon 1 à 2 heures minimum — voir aussi notre article sur \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/guide-complet-du-riz-vapeur-japonais\" target=\"_blank\"\u003ela cuisson parfaite du riz japonais\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisson\u003c\/strong\u003e : porter à ébullition, couvrir et réduire le feu, puis laisser mijoter 40 minutes. Retirer du feu et laisser reposer couvert 10 minutes avant de servir.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSushi, maki et inarizushi\u003c\/strong\u003e : base idéale pour toutes les préparations à base de riz vinaigré — comme nos \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/inarizushi\" target=\"_blank\"\u003eInarizushi – 3 façons de les préparer\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOchazuke\u003c\/strong\u003e : riz cuit nappé de thé ou de bouillon, pour un repas léger et réconfortant — à découvrir dans notre recette d'\u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/ochazuke-au-the-hojicha\" target=\"_blank\"\u003eOchazuke au thé Hojicha\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAccompagnement\u003c\/strong\u003e : servi nature avec des plats japonais du quotidien, il équilibre les saveurs umami des miso, sauces et légumes sautés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePour aller plus loin : \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/riz-japonais-tout-ce-qu-il-faut-savoir\" target=\"_blank\"\u003ele guide complet du riz japonais\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Italie (Piémont)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVariété : Selenio (grains courts)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 500 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConservation : à conserver dans un endroit frais et sec\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIssu de l'agriculture biologique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Riz rond complet du Piémont (Italie) cultivé biologiquement.\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51276593496331,"sku":"","price":4.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Riz_sushi_complet_bio_Clearspring.webp?v=1746790862"},{"product_id":"nouilles-udon-biologiques-200g","title":"Udon – Nouilles de blé épaisses bio – 200 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003eIntroduites depuis la Chine par des moines au IXᵉ siècle, les udon ont conquis le Japon, surtout dans la région de Kagawa, célèbre pour les \u003cstrong\u003eSanuki udon\u003c\/strong\u003e. Là-bas, elles sont si ancrées dans le quotidien qu'on dit : « Un jour, un udon » — certains en mangent même dès le petit-déjeuner !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes nouilles Udon Clearspring sont fabriquées artisanalement au Japon par une famille de producteurs depuis trois générations. Leur texture ferme et lisse, connue sous le nom de \u003cstrong\u003ekoshi\u003c\/strong\u003e, est obtenue grâce à un séchage lent à basse température, qui préserve saveur et qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCuisson : plonger les nouilles dans de l'eau bouillante (100 g par portion), remuer, cuire 10 minutes, puis rincer à l'eau froide.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDans un bouillon dashi\u003c\/strong\u003e : servies chaudes dans un bouillon léger — la façon la plus simple et la plus traditionnelle, connue sous le nom de \u003cem\u003ekake udon\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAvec du tofu frit mariné\u003c\/strong\u003e : l'aburaage posé sur les nouilles dans un bouillon chaud donne le \u003cem\u003ekitsune udon\u003c\/em\u003e, un grand classique — à essayer avec notre \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/kitsune-udon\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eUdon au tofu frit – Kitsune udon\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn soupe aux tempuras\u003c\/strong\u003e : accompagnées de beignets croustillants dans un bouillon (\u003cem\u003etempura udon\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn marmite\u003c\/strong\u003e : cuites avec légumes et garnitures variées (\u003cem\u003enabeyaki udon\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFroides avec une sauce tsuyu\u003c\/strong\u003e : à tremper dans une sauce dashi-soja en été (\u003cem\u003ezaru udon\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSautées à la poêle\u003c\/strong\u003e : avec légumes et sauce soja pour un \u003cem\u003eyaki udon\u003c\/em\u003e rapide\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAu petit-déjeuner\u003c\/strong\u003e : juste cuites avec un filet de sauce soja, de la ciboule et un peu de gingembre râpé — la version matinale de Kagawa, le \u003cem\u003eshōyu udon\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 200 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConservation : dans un endroit sec, à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBiologique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Farine de \u003cstrong\u003eblé\u003c\/strong\u003e* (97 %), sel marin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* issu de l'agriculture biologique\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51296452837643,"sku":"","price":4.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Nouilles_Udon_bio_Clearspring.webp?v=1746792172"},{"product_id":"nouilles-soba-100-sarrasin-bio-200g","title":"Jūwari Soba – Nouilles 100 % sarrasin bio, sans gluten – 200 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003eAu Japon, les soba sont souvent préparées avec un mélange de farine de sarrasin et d'un peu de blé, afin de faciliter le travail de la pâte. Les \u003cstrong\u003eJūwari soba\u003c\/strong\u003e, elles, sont composées de \u003cstrong\u003e100 % farine de sarrasin\u003c\/strong\u003e : elles sont particulièrement recherchées pour leur goût plus intense, leur texture rustique et leur caractère authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette pureté a un prix : sans farine de blé pour « lier » la pâte, la confection devient plus délicate. Au Japon, on dit souvent que réussir de véritables Jūwari soba est une marque de savoir-faire, et même une forme d'excellence pour un maître nouilleur. Dans certaines régions, en servir à ses invités est un signe de respect et d'honneur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes nouilles soba Clearspring sont fabriquées au Japon, dans la région de \u003cstrong\u003eNagano\u003c\/strong\u003e, réputée pour sa tradition soba. Fines, légèrement granuleuses, elles accrochent bien les sauces et offrent une dégustation très typée. Pour en savoir plus sur les différentes nouilles japonaises, consultez notre \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/guide-des-nouilles-japonaises-ramen-udon-et-soba\" target=\"_blank\"\u003eguide des nouilles japonaises\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eCuisson :\u003c\/strong\u003e Faire bouillir une grande quantité d'eau, ajouter les nouilles (100 g par portion), cuire \u003cstrong\u003e5 minutes\u003c\/strong\u003e, puis rincer soigneusement à l'eau froide.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFroides avec sauce \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/products\/shoyu-kombu-shiitake-bio-245ml\" target=\"_blank\"\u003etsuyu\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e — l'utilisation la plus courante, parfaite pour l'été : à essayer dans notre recette de \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/zaru-soba\" target=\"_blank\"\u003ezaru soba\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChaudes en bouillon léger\u003c\/strong\u003e — agrémentées de ciboule, tempura ou œuf.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKake soba\u003c\/strong\u003e — soba servies dans un bouillon chaud simple.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAvec garnitures variées\u003c\/strong\u003e — légumes, tsukemono (comme le \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/shibazuke\" target=\"_blank\"\u003eshibazuke\u003c\/a\u003e), champignons, \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/products\/aburaage-250g-yamato\" target=\"_blank\"\u003etofu frit (aburaage)\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalade de soba\u003c\/strong\u003e — mélangées à des légumes frais et une vinaigrette légère.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon (Nagano)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 200 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConservation : conserver au sec et à l'abri de la chaleur\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSans gluten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e farine de sarrasin* (100 %).\u003cbr\u003e\n*Issue de l'agriculture biologique.\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51296513818891,"sku":"","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Nouilles_Soba_100_sarrasin_200g.webp?v=1747064667"},{"product_id":"koji-riz-complet-genmai-500g","title":"Genmai Koji - Riz complet fermenté - 500 g - Terrasana","description":"\u003cp\u003eAu Japon, on parle parfois du \u003cstrong\u003ekōji\u003c\/strong\u003e comme de la \"clé\" (\u003cem\u003ekagi\u003c\/em\u003e) qui ouvre la porte aux grandes saveurs de la cuisine fermentée. Le \u003cstrong\u003egenmai kōji\u003c\/strong\u003e (kōji de riz complet) est l'un des ingrédients les plus emblématiques de cette tradition : c'est le ferment de base qui permet de préparer artisanalement du \u003cstrong\u003emiso\u003c\/strong\u003e, de l'\u003cstrong\u003eamazake\u003c\/strong\u003e, du \u003cstrong\u003eshio kōji\u003c\/strong\u003e et d'autres incontournables japonais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe kōji est obtenu en ensemençant du riz complet cuit à la vapeur avec le champignon \u003cstrong\u003eAspergillus oryzae\u003c\/strong\u003e. Pendant la maturation, il développe naturellement des enzymes qui transforment l'amidon et les protéines, donnant cette profondeur de goût si caractéristique : douceur naturelle, rondeur et umami.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePréparation de miso :\u003c\/strong\u003e Ingrédient indispensable pour fermenter les graines de soja et obtenir une pâte de miso riche en saveurs et en probiotiques.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication d'amazake :\u003c\/strong\u003e Utilisé pour transformer l'amidon du riz en sucres naturels, créant une boisson douce et nutritive.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlaboration de \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/tout-savoir-sur-le-shio-koji\" title=\"Tout savoir sur le shio-kōji, histoire, recette et utilisations\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eshio-kōji\u003c\/a\u003e :\u003c\/strong\u003e Mélangé à de l'eau et du sel, il devient une marinade et un exhausteur de goût naturel pour légumes ou tofu.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlaboration de \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/shoyu-koji\" title=\"Shoyu-kōji – Condiment fermenté à la sauce soja et au kōji\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eshoyu-kōji\u003c\/a\u003e :\u003c\/strong\u003e Mélangé à de la sauce soja, il donne un condiment fermenté aux multiples usages.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduction de lait de riz :\u003c\/strong\u003e Le kōji aide à la digestion de l'amidon du riz pour une boisson douce et crémeuse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInformations supplémentaires :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Terrasana\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eType : Koji de riz complet (Genmai Koji)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Non spécifiée\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 500g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSans levure\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSans gluten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSans sucre ajouté\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSans sel ajouté\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Riz complet, ferment de koji.\u003c\/p\u003e","brand":"Terrasana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351180771595,"sku":"","price":13.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Koji_riz_complet_500g.webp?v=1748521362"},{"product_id":"nouilles-udon-larges-au-ble-200g","title":"Hiro Udon – Nouilles de blé larges bio – 200 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003eAu Japon, les udon existent en de nombreuses formes, et les \u003cstrong\u003eHiro Udon\u003c\/strong\u003e se distinguent par leur format \u003cstrong\u003elarge, en rubans\u003c\/strong\u003e. Leur surface généreuse retient facilement le bouillon et les assaisonnements, pour une dégustation à la fois douce, réconfortante et très gourmande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes Hiro Udon Clearspring sont fabriquées artisanalement au Japon, avec un séchage lent à basse température qui préserve qualité et saveur. Leur texture ferme et lisse — le \u003cstrong\u003ekoshi\u003c\/strong\u003e — en fait des nouilles particulièrement agréables en soupe ou dans tout plat où l'on veut profiter pleinement de la texture des nouilles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCuisson : plonger les nouilles dans de l'eau bouillante (100 g par portion), remuer, cuire 10 minutes, puis rincer à l'eau froide.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDans un bouillon dashi\u003c\/strong\u003e : servies chaudes dans un bouillon léger — la façon la plus simple et la plus traditionnelle, connue sous le nom de \u003cem\u003ekake udon\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAvec du tofu frit mariné\u003c\/strong\u003e : l'aburaage posé sur les nouilles dans un bouillon chaud donne le \u003cem\u003ekitsune udon\u003c\/em\u003e, un grand classique — à essayer avec notre \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/kitsune-udon\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eUdon au tofu frit – Kitsune udon\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn soupe aux tempuras\u003c\/strong\u003e : accompagnées de beignets croustillants dans un bouillon (\u003cem\u003etempura udon\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn marmite\u003c\/strong\u003e : cuites avec légumes et garnitures variées (\u003cem\u003enabeyaki udon\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFroides avec une sauce tsuyu\u003c\/strong\u003e : à tremper dans une sauce dashi-soja en été (\u003cem\u003ezaru udon\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSautées à la poêle\u003c\/strong\u003e : avec légumes et sauce soja pour un \u003cem\u003eyaki udon\u003c\/em\u003e rapide\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAu petit-déjeuner\u003c\/strong\u003e : juste cuites avec un filet de sauce soja, de la ciboule et un peu de gingembre râpé — la version matinale de Kagawa, le \u003cem\u003eshōyu udon\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 200 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConservation : dans un endroit sec, à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBiologique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Farine de \u003cstrong\u003eblé\u003c\/strong\u003e* (97 %), sel marin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* issu de l'agriculture biologique\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51351260365067,"sku":"","price":4.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Nouilles_Udon_larges_au_bl_200g.webp?v=1747063423"},{"product_id":"soba-somen-bio-nouilles-de-sarrasin-et-ble-japonais-200g-clearspring","title":"Soba Somen – Nouilles fines de sarrasin et de blé bio – 200 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003eAu Japon, les \u003cstrong\u003esōmen\u003c\/strong\u003e sont de fines nouilles traditionnellement consommées froides en été, le plus souvent servies avec une \u003cstrong\u003esauce tsuyu, présentée à part\u003c\/strong\u003e, dans laquelle on plonge les nouilles. Leur finesse et leur rapidité de cuisson en font un plat très apprécié pendant les mois chauds, notamment lors de festivités comme \u003cstrong\u003eTanabata\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003eSoba Somen de Clearspring\u003c\/strong\u003e marient la légèreté des sōmen à la richesse aromatique du \u003cstrong\u003esarrasin\u003c\/strong\u003e, ingrédient emblématique des soba. Une variation japonaise élégante, qui apporte plus de caractère tout en gardant la finesse des sōmen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFroides en été (hiyashi sōmen)\u003c\/strong\u003e : après cuisson et rinçage à l'eau glacée, elles se dégustent avec une \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/zaru-soba\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003esauce tsuyu\u003c\/a\u003e (à base de sauce soja, mirin et dashi), garnies de gingembre râpé, ciboule et feuilles de shiso\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDans un bouillon chaud\u003c\/strong\u003e : ajoutées à un bouillon clair, accompagnées de légumes, de tofu ou de champignons japonais, pour une soupe légère et réconfortante\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn salade japonaise\u003c\/strong\u003e : mélangées à des lamelles de concombre, carottes, sésame grillé et une vinaigrette au yuzu ou au miso\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSautées à la poêle façon yaki-soba\u003c\/strong\u003e : leur texture les rend compatibles avec une cuisson rapide au wok avec des légumes croquants et un trait de \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/sauce-yakisoba\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003esauce yakisoba maison\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLors des repas festifs\u003c\/strong\u003e : les \u003cem\u003esōmen\u003c\/em\u003e sont aussi utilisés dans des plats ludiques comme le \u003cem\u003enagashi sōmen\u003c\/em\u003e, où les nouilles sont servies dans un courant d'eau fraîche — une tradition estivale dans certaines régions du Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePréparation :\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n  \u003cli\u003eFaire bouillir 2 litres d'eau.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAjouter les nouilles et remuer délicatement.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLaisser frémir pendant 3 minutes.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÉgoutter et rincer immédiatement à l'eau froide pour stopper la cuisson et éliminer l'excès d'amidon.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Japon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque\u003c\/strong\u003e : Clearspring\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance\u003c\/strong\u003e : 200 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : dans un endroit frais et sec\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRégime\u003c\/strong\u003e : convient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Farine de \u003cstrong\u003eblé\u003c\/strong\u003e complète* (62 %), farine de sarrasin* (35 %), sel marin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51610410287371,"sku":"","price":4.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Soba_somen_200g_Clearspring.webp?v=1767282458"},{"product_id":"nouilles-soba-35-sarrasin-bio-200-g-clearspring","title":"Soba – Nouilles au sarrasin (35 %) bio – 200 g – Clearspring","description":"\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003esoba\u003c\/strong\u003e, nouilles japonaises à base de \u003cstrong\u003esarrasin\u003c\/strong\u003e, sont profondément ancrées dans la culture culinaire du Japon. Appréciées pour leur goût sobre et leur élégance, elles se dégustent aussi bien dans des repas simples que dans des moments plus symboliques. Au Nouvel An, les \u003cstrong\u003etoshikoshi soba\u003c\/strong\u003e (\"soba du passage de l'année\") incarnent un geste traditionnel, associé à l'idée de \u003cstrong\u003elongévité\u003c\/strong\u003e et de continuité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes nouilles artisanales \u003cstrong\u003eClearspring\u003c\/strong\u003e sont fabriquées au Japon par des familles d'artisans selon une méthode traditionnelle : la pâte est étalée puis découpée à la main, avant d'être lentement séchée à l'air entre \u003cstrong\u003e28 et 48°C\u003c\/strong\u003e — un procédé respectueux des ingrédients et du goût.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour tout savoir sur les différentes nouilles japonaises et leur place dans la cuisine du Japon, consultez notre \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/guide-des-nouilles-japonaises-ramen-udon-et-soba\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eguide des nouilles japonaises\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn soupe chaude (kake soba)\u003c\/strong\u003e : servies dans un bouillon clair à base de \u003cem\u003edashi\u003c\/em\u003e, avec des lamelles de nori, des champignons, du tofu ou des oignons nouveaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFroides avec sauce trempette (\u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/zaru-soba\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ezaru soba\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e : rincées à l'eau froide après cuisson, puis trempées dans une sauce \u003cem\u003etsuyu\u003c\/em\u003e relevée de wasabi et de ciboule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn plat sauté (yaki soba)\u003c\/strong\u003e : sautées avec des légumes, du gingembre, et une touche de \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/sauce-yakisoba\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003esauce yakisoba maison\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn salade soba\u003c\/strong\u003e : associées à du concombre, des carottes râpées, des algues et une vinaigrette au sésame ou au yuzu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn accompagnement\u003c\/strong\u003e : en remplacement du riz, elles s'intègrent facilement dans les repas de style japonais ou fusion\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePréparation :\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003ePorter 2 litres d'eau à ébullition.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjouter les nouilles et remuer doucement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaisser frémir 3 minutes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉgoutter et rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson et retirer l'excès d'amidon.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Clearspring\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenance : 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : dans un endroit frais et sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Farine de \u003cstrong\u003eblé\u003c\/strong\u003e* (62 %), farine de sarrasin* (35 %), sel marin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Issus de l'agriculture biologique.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Clearspring","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51610431389963,"sku":"","price":4.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Soba_200g_Clearspring.webp?v=1767282414"},{"product_id":"harusame-pates-au-soja-vert-70g-terrasana","title":"Harusame – Vermicelles de soja vert – 70 g – Terrasana","description":"\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003eharusame\u003c\/strong\u003e (littéralement « pluie de printemps ») sont de fines nouilles translucides très populaires au Japon, appréciées pour leur texture légère et leur capacité à absorber les saveurs. Traditionnellement fabriquées à partir d'amidon de \u003cstrong\u003eharicot mungo\u003c\/strong\u003e (parfois appelé « soja vert »), elles sont naturellement \u003cstrong\u003esans gluten\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes harusame \u003cstrong\u003eTerrasana\u003c\/strong\u003e, d'origine japonaise, ne contiennent que deux ingrédients : \u003cstrong\u003eharicots mungo\u003c\/strong\u003e et eau. Elles cuisent en \u003cstrong\u003e2 à 3 minutes\u003c\/strong\u003e et offrent une texture souple et agréable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour tout savoir sur les différentes nouilles japonaises et leur place dans la cuisine du Japon, consultez notre \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/guide-des-nouilles-japonaises-ramen-udon-et-soba\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eguide des nouilles japonaises\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDans les soupes claires (harusame-jiru)\u003c\/strong\u003e : ajoutées en fin de cuisson dans un bouillon au gingembre, miso ou dashi avec légumes et champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn salade froide (\u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/yuzu-goma-harusame-sarada\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eharusame sarada\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e : mélangées à des légumes râpés, du concombre, des algues wakame et une vinaigrette au sésame ou au vinaigre de riz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDans les \u003cem\u003enabe\u003c\/em\u003e (fondue japonaise)\u003c\/strong\u003e : intégrées en fin de cuisson pour absorber les arômes du bouillon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn rouleaux de printemps japonais\u003c\/strong\u003e : utilisées comme garniture végétale, parfois mélangées à du tofu émietté\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn accompagnement léger\u003c\/strong\u003e : alternative sans gluten aux nouilles de blé ou au riz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePréparation :\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003ePorter de l'eau à ébullition.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjouter les vermicelles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaisser cuire à petits frémissements pendant 2 à 3 minutes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉgoutter et, selon la recette, rincer à l'eau froide.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Terrasana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenance : 70 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : dans un endroit frais et sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSans gluten, végétalien\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Haricots mungo, eau.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Terrasana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51610461569291,"sku":"","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Harusame_70g_Terrasana.webp?v=1767282297"},{"product_id":"mochigome-1kg-shinmei","title":"Mochigome – Riz gluant – 1 kg – Shinmei","description":"\u003cp\u003eAu Japon, le riz gluant (\u003cem\u003emochigome\u003c\/em\u003e) est traditionnellement associé aux moments symboliques — \u003cstrong\u003eNouvel An, cérémonies, offrandes\u003c\/strong\u003e — et à la tradition du \u003cstrong\u003emochitsuki\u003c\/strong\u003e, où l'on pile le riz pour préparer des mochi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eriz gluant Shinmei\u003c\/strong\u003e est un riz japonais à grains courts, apprécié pour sa texture \u003cstrong\u003emoelleuse et naturellement collante\u003c\/strong\u003e après cuisson. Très présent dans la cuisine japonaise, il est idéal pour les préparations qui demandent une tenue parfaite et une mâche plus dense.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePréparation :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRinçage\u003c\/strong\u003e : rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrempage\u003c\/strong\u003e : faire tremper 1 à 2 heures pour un résultat optimal\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisson\u003c\/strong\u003e : cuire à la vapeur, dans un cuiseur à riz ou dans une casserole à couvert avec environ 1 volume de riz pour 1,1 à 1,2 volume d'eau, jusqu'à obtention d'une texture collante et fondante\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMochi et wagashi\u003c\/strong\u003e : idéal pour préparer des mochi maison ou des douceurs japonaises traditionnelles grâce à sa texture élastique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSekihan\u003c\/strong\u003e : riz gluant cuit avec des haricots azuki, servi lors des occasions festives\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOnigiri compacts\u003c\/strong\u003e : permet de façonner des onigiri bien tenus ou des bouchées de riz\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOhagi \/ botamochi\u003c\/strong\u003e : boulettes de riz gluant à moitié écrasé, recouvertes d'anko ou de kinako\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOkowa\u003c\/strong\u003e : riz gluant cuit à la vapeur avec des légumes, des champignons ou des haricots, servi en repas ou en bentō\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Shinmei\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 1 kg\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConservation : dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Riz gluant\u003c\/p\u003e","brand":"Shinmei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52767569117451,"sku":null,"price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Mochigome_1Kg_Shinmei.webp?v=1767280179"},{"product_id":"riz-akitakomachi-2kg-kitoku","title":"Riz Akitakomachi premium – 2 kg – Kitoku","description":"\u003cp\u003eOriginaire de la préfecture d'\u003cstrong\u003eAkita\u003c\/strong\u003e, au nord du Japon, l'\u003cstrong\u003eAkitakomachi\u003c\/strong\u003e fait partie des \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/les-principales-varietes-de-riz-japonais-et-comment-les-choisir\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003evariétés de riz japonais les plus appréciées\u003c\/a\u003e — notamment pour sa capacité à conserver une belle texture une fois refroidi, ce qui en fait un favori pour les onigiri et les bentō.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCultivé dans une région réputée pour la pureté de son environnement et son savoir-faire rizicole, ses grains deviennent après cuisson \u003cstrong\u003etendres\u003c\/strong\u003e, légèrement brillants et bien dessinés, avec un équilibre idéal entre moelleux et tenue. Son nom rend hommage à \u003cstrong\u003eKomachi d'Akita\u003c\/strong\u003e, figure légendaire et symbole de beauté et d'élégance — une image qui reflète la finesse de ce riz dans l'assiette. Pour tout savoir sur le riz japonais, consultez notre \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/riz-japonais-tout-ce-qu-il-faut-savoir\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eguide complet du riz japonais\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePréparation :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRinçage\u003c\/strong\u003e : rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrempage\u003c\/strong\u003e : laisser tremper 30 à 60 min pour une cuisson optimale\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisson\u003c\/strong\u003e : cuire avec environ 1 part de riz pour 1,1 à 1,2 part d'eau\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRepos\u003c\/strong\u003e : laisser reposer 10 min après cuisson avant de servir pour une texture parfaite\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour un guide détaillé sur le rinçage, le trempage et les différentes méthodes de cuisson, consultez notre \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/guide-complet-du-riz-vapeur-japonais\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eguide complet de la cuisson du riz japonais\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAccompagnement quotidien\u003c\/strong\u003e : idéal servi nature avec des plats mijotés, tempura ou légumes grillés\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSushi et onigiri\u003c\/strong\u003e : la texture légèrement collante en fait un choix parfait pour le façonnage\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDonburi\u003c\/strong\u003e : base idéale pour les bols de riz garnis de légumes, tofu ou sauce\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBentō\u003c\/strong\u003e : se tient parfaitement dans une boîte-repas, chaud ou froid\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon, préfecture d'Akita\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Kitoku\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 2 kg\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConservation : conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Après ouverture, garder dans un contenant hermétique.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Riz japonais (Akitakomachi)\u003c\/p\u003e","brand":"Kitoku","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52768138723595,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Akitakomachi_kome.webp?v=1767280019"},{"product_id":"riz-miyagi-hitomebore-2kg-shinmei","title":"Riz Miyagi Hitomebore premium – 2 kg – Shinmei","description":"\u003cp\u003eOriginaire de la préfecture de \u003cstrong\u003eMiyagi\u003c\/strong\u003e, dans la région du \u003cstrong\u003eTōhoku\u003c\/strong\u003e au nord du Japon, le \u003cstrong\u003eHitomebore\u003c\/strong\u003e fait partie des \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/les-principales-varietes-de-riz-japonais-et-comment-les-choisir\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003evariétés de riz japonais les plus appréciées\u003c\/a\u003e pour les plats chauds du quotidien, grâce à sa régularité et sa saveur naturellement douce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon nom poétique signifie « \u003cstrong\u003eamour au premier regard\u003c\/strong\u003e », une expression qui évoque le coup de cœur immédiat que beaucoup ressentent dès la première bouchée. Après cuisson, ses grains restent bien dessinés et tiennent parfaitement, sans devenir pâteux — un excellent choix aussi bien pour les plats japonais traditionnels que pour des recettes plus créatives. Pour tout savoir sur le riz japonais, consultez notre \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/riz-japonais-tout-ce-qu-il-faut-savoir\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eguide complet du riz japonais\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePréparation :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRinçage\u003c\/strong\u003e : rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrempage\u003c\/strong\u003e : laisser tremper 30 à 60 min pour une cuisson optimale\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisson\u003c\/strong\u003e : cuire avec environ 1 part de riz pour 1,1 à 1,2 part d'eau\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRepos\u003c\/strong\u003e : laisser reposer 10 min après cuisson avant de servir pour une texture parfaite\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour un guide détaillé sur le rinçage, le trempage et les différentes méthodes de cuisson, consultez notre \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/guide-complet-du-riz-vapeur-japonais\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eguide complet de la cuisson du riz japonais\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAccompagnement quotidien\u003c\/strong\u003e : idéal servi nature avec des plats mijotés, tempura ou légumes grillés\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSushi et onigiri\u003c\/strong\u003e : la texture légèrement collante en fait un choix parfait pour le façonnage\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDonburi\u003c\/strong\u003e : base idéale pour les bols de riz garnis de légumes, tofu ou sauce\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBentō\u003c\/strong\u003e : se tient parfaitement dans une boîte-repas, chaud ou froid\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigine : Japon, préfecture de Miyagi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMarque : Shinmei\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eContenance : 2 kg\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConservation : conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Après ouverture, garder dans un contenant hermétique.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Riz japonais (Hitomebore)\u003c\/p\u003e","brand":"Shinmei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52768155762955,"sku":null,"price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/Miyagi_Hitomebore_kome.webp?v=1767279968"},{"product_id":"chuka-soba-nouilles-ble-ramen-miyakoichi-140g","title":"Chuka-soba – Nouilles de blé pour ramen – 140 g – Miyakoichi","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003echuka soba\u003c\/strong\u003e — littéralement « nouilles chinoises à la japonaise » — est né au début du XXe siècle de l'influence de la cuisine chinoise sur la culture culinaire japonaise. Ces nouilles de blé jaunes, légèrement alcalines grâce au carbonate de sodium, sont devenues la base du ramen tel qu'on le connaît aujourd'hui : fermes, élastiques, et capables d'absorber toute la richesse d'un bouillon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMiyakoichi\u003c\/strong\u003e produit ses chuka soba depuis 1930 à Chiba, avec une recette simple et sans additifs inutiles : farine de blé, carbonate de sodium, sel et eau. Le résultat est une nouille à la texture ferme et à la mâche authentique, bien loin des nouilles instantanées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuisson :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans une grande quantité d'eau bouillante, faire cuire les nouilles \u003cstrong\u003e5 à 7 minutes\u003c\/strong\u003e selon la texture désirée. Séparer délicatement avec des baguettes pour un résultat parfait.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRamen\u003c\/strong\u003e : servi dans un bouillon dashi, shoyu ou shio, garni de légumes et condiments\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTsukemen\u003c\/strong\u003e : nouilles froides à tremper dans un bouillon concentré servi à part\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eYakisoba\u003c\/strong\u003e : nouilles sautées à la poêle avec légumes et champignons, assaisonnées à la \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/sauce-yakisoba\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003esauce yakisoba maison\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMazesoba\u003c\/strong\u003e : ramen « sec » sans bouillon, mélangé à une sauce riche et des garnitures\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Miyakoichi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenance : 2 portions de 70 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSans additifs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Farine de \u003cstrong\u003eblé\u003c\/strong\u003e, carbonate de sodium, sel, eau.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Miyakoichi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52911370731787,"sku":null,"price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_1002.webp?v=1771592582"},{"product_id":"kome-koji-300-g-masuya","title":"Kome koji - Koji au riz blanc - 300 g - Masuya","description":"\u003cp\u003eAu Japon, on parle parfois du \u003cstrong\u003ekōji\u003c\/strong\u003e comme de la \"clé\" (\u003cem\u003ekagi\u003c\/em\u003e) qui ouvre la porte aux grandes saveurs de la cuisine fermentée. Le \u003cstrong\u003ekome kōji\u003c\/strong\u003e (kōji au riz blanc) est l'un des ingrédients les plus emblématiques de cette tradition : c'est le ferment de base qui permet de préparer artisanalement du \u003cstrong\u003emiso\u003c\/strong\u003e, de l'\u003cstrong\u003eamazake\u003c\/strong\u003e, du \u003cstrong\u003eshio kōji\u003c\/strong\u003e et d'autres incontournables japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe kōji est obtenu en ensemençant du riz cuit à la vapeur avec le champignon \u003cstrong\u003eAspergillus oryzae\u003c\/strong\u003e. Pendant la maturation, il développe naturellement des enzymes qui transforment l'amidon et les protéines, donnant cette profondeur de goût si caractéristique : douceur naturelle, rondeur et umami.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePréparation de miso :\u003c\/strong\u003e Ingrédient indispensable pour fermenter les graines de soja et obtenir une pâte de miso riche en saveurs et en probiotiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication d'amazake :\u003c\/strong\u003e Base de transformation de l'amidon du riz en sucres naturels, pour une boisson douce et nutritive.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlaboration de \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/tout-savoir-sur-le-shio-koji\" title=\"Tout savoir sur le shio-kōji, histoire, recette et utilisations\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eshio-kōji\u003c\/a\u003e :\u003c\/strong\u003e Mélange d'eau et de sel pour obtenir une marinade et un exhausteur de goût naturel pour légumes ou tofu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlaboration de \u003ca href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/shoyu-koji\" title=\"Shoyu-kōji – Condiment fermenté à la sauce soja et au kōji\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eshoyu-kōji\u003c\/a\u003e :\u003c\/strong\u003e Mélange à de la sauce soja pour un condiment fermenté aux multiples usages.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduction de lait de riz :\u003c\/strong\u003e Aide à la digestion de l'amidon du riz pour une boisson douce et crémeuse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Masuya\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenance : 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Riz blanc, ferment de koji.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Masuya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088684867851,"sku":null,"price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_1408.webp?v=1778158984"},{"product_id":"koshihikari-2-kg-kitoku","title":"Riz Koshihikari premium - 2 Kg - Kitoku","description":"\u003cp\u003eLe Koshihikari est la variété de riz la plus emblématique du Japon — il représente à lui seul environ un tiers de la production nationale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est considéré comme le \"roi du riz\" au Japon pour son brillant et son onctuosité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe riz de la marque Kitoku est cultivé dans la préfecture de Niigata d'où cette variété est originaire. C'est un environnement naturel privilégié, entre eau de montagne très pure et écarts de température marqués, ce qui est important pour son goût, favorisant un grain plus savoureux et plus parfumé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour tout savoir sur le riz japonais, consultez notre \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/riz-japonais-tout-ce-qu-il-faut-savoir\" target=\"_blank\"\u003eguide complet du riz japonais\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePréparation :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRinçage\u003c\/strong\u003e : rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrempage\u003c\/strong\u003e : laisser tremper 30 à 60 min pour une cuisson optimale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisson\u003c\/strong\u003e : cuire avec environ 1 part de riz pour 1,1 à 1,2 part d'eau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRepos\u003c\/strong\u003e : laisser reposer 10 min après cuisson avant de servir pour une texture parfaite\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour un guide détaillé sur le rinçage, le trempage et les différentes méthodes de cuisson, consultez notre \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/cuisine-et-culture\/guide-complet-du-riz-vapeur-japonais\" target=\"_blank\"\u003eguide complet de la cuisson du riz japonais\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eSushi et Maki :\u003c\/b\u003e Sa teneur en amidon permet d'obtenir la texture idéale pour des sushis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDonburi aux légumes :\u003c\/b\u003e Un grand bol de riz surmonté de légumes en tempura (\u003ci\u003eTen-don\u003c\/i\u003e) ou de tofu mijoté. Le Koshihikari absorbe la sauce tout en restant ferme.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTakikomi Gohan :\u003c\/b\u003e Cuit directement avec des champignons shiitake, des carottes et du shiro shoyu — le grain Koshihikari capture alors tous les parfums.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eOchazuke :\u003c\/b\u003e Un bol de riz cuit sur lequel on verse du thé vert chaud, comme dans notre \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/eatinjapan.be\/blogs\/recettes-japonaises\/ochazuke-au-the-hojicha\" target=\"_blank\"\u003eOchazuke au thé Hojicha\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eGohan (Riz nature) :\u003c\/b\u003e Servi simplement dans un petit bol pour accompagner une soupe miso. C'est là que l'on apprécie le mieux son goût naturellement sucré.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eOkayu (Bouillie de riz) :\u003c\/b\u003e Un plat réconfortant où le riz est cuit avec beaucoup d'eau, idéal pour un petit-déjeuner léger avec quelques graines de sésame.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eOnigiri (Boulettes de riz) :\u003c\/b\u003e Très bonne variété pour cela car il colle naturellement sans s'écraser.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eInformations :\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Japon, préfecture de Niigata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : Kitoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenance : 2 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Après ouverture, garder dans un contenant hermétique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConvient aux régimes végétaliens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e Riz japonais (Koshihikari).\u003c\/p\u003e","brand":"Kitoku","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53092385161483,"sku":null,"price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/1159\/1947\/files\/APC_1386.webp?v=1778157503"}],"url":"https:\/\/eatinjapan.be\/collections\/riz-nouilles\/koshihikari.oembed","provider":"Eat in Japan","version":"1.0","type":"link"}